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Weißer Tee mit besonders feinen Aromen

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Von Kennern hochgeschätzt: Der weiße Tee.

Seine Teeknospen und -blättchen belässt man nahezu im Urzustand und macht sie lediglich durch Trocknung haltbar. Dafür liefern sie feine, leicht süßliche Aromen mit heller Farbe. Handgearbeitete weiße Tees gehören zu den teuersten Tees auf dem Weltmarkt. Durften in den alten Zeiten am kaiserlichen Hof in China nur die geschlossenen Frühjahrsknospen gepflückt werden, werden heute neben der Knospe auch zwei bereits geöffnete Blätter mitgepflückt. Dennoch stellt die Produktion von weißem Tee eine besondere Herausforderung dar. Weißer Tee gilt als besonders gesund, weil er in den Blattspitzen Antioxidantien, wie Catechine und Polyphenole, enthält, die die Immunabwehr stärken.