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Roberts Teehaus Shou Pu Erh
Roberts Teehaus Shou Pu Erh
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Pu-Erh Tee aus Yunnan

Pu-Erh-Tee

Pu-Erh oder auch Pu'Er genannt ist eine Teesorte aus der südchinesischen Provinz Yunnan. Er wird gewonnen aus den Blättern der Assam-Variante der Teepflanze. Diese wächst ursprünglich nur in der Grenzregion zwischen Südchina, Myanmar, Laos und Vietnam, wird jedoch mittlerweile auch in verschiedenen Cultivaren angebaut. Nur der in der Region um die frühere Teehandelsstadt Pu’er in Yunnan erzeugte Tee darf seit 2008 den geschützten Handelsnamen Pu-Erh tragen.

Die besonderen Teeblätter, welche zur Herstellung von Pu-Er verwendet werden, werden erst nach den ersten Schritten der Verarbeitung in Formen gepresst und getrocknet. Durch diesen Prozess ist es möglich, den Pu-Erh Tee über Jahrzehnte hinweg aufzubewahren und dieser reift dabei weiter.

getrockneter-Pu-Erh-Tee

Der Aufguss ergibt einen dunklen rotbraunen Tee mit erdigem, würzigem Geschmack. Pu-Er zählt in China zur Kategorie,  hēi chá – „dunkler (wörtlich: schwarzer) Tee“. Seine Herstellungsweise unterscheidet Pu-Er von schwarzem Tee, welcher in China als  hóng chá – „roter Tee“ bekannt ist. Bei dieser Teesorte reagieren in den Blättern enthalten Enyzme mit Luftsauerstoff und die Blätter oxidieren.