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Oolong Tee - die Vorzüge von Grün- und Schwarztee vereint

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Immer beliebter bei Teeliebhabern: Die halbfermentierten Oolong-Tees

Sie vereinen die weitgehend erhaltenen Wirkstoffe der Teepflanze und die Aromen der Fermentation. Der Oolong stammt aus der chinesichen Provinz Fuijan und von Berghängen Taiwans. Die Teeblätter der Oolong-Tees werden nach dem Pflücken offen in der Sonne getrocknet, bis sie an den Blatträndern zu oxidieren beginnen. Dann wird der Prozeß gestoppt, die Blätter werden kurz gewalkt und über heißer Luft getrocknet. Dabei entscheiden erfahrene Teemeister nach Färbung und Geruch der Teeblätter über den Zeitpunkt, an dem die Fermentation abgebrochen und der Tee hitzegetrocknet wird.

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