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Wirz Baselbieter Zwetschgenwasser 0,7l

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Wirz Zwetschgenwasser
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Zwetschgenwasser von Wirz Edles Baselbieter Zwetschgenwasser vom Nordwest-schweizer... mehr
Produktinformationen "Wirz Baselbieter Zwetschgenwasser 0,7l"

Zwetschgenwasser von Wirz

Edles Baselbieter Zwetschgenwasser vom Nordwest-schweizer Destillateur des Jahres 2005/2006

Nach dem Kirsch ist das Zwetschgenwasser der wohl bekannteste Steinobstbrand der Schweiz. Beliebt ist es vor allem in der Deutschschweiz, wo besonders in der Nordwestschweiz sowie im gesamten Mittelland Zwetschgen angebaut und auch gebrannt werden.

So auch bei den Gebrüdern Wirz in Reigoldswil. Die Zwetschgen sollten zur vollen Zucker- und Aromabildung so lange wie möglich auf dem Baum bleiben, bis sie sogar schon leicht schrumpelig werden.

Der Maischeprozess

So schnell wie möglich nach der Lieferung folgen das Einmaischen der Zwetschgen und die anschliessende Gärung. Die Zwetschgen werden dazu über eine spezielle Vorrichtung zu einer Mischung aus Haut, Fruchtfleisch und Saft ausgequetscht, zur sogenannten Maische. Die Steine werden je nach Produzent in der Maische gelassen. Bei den Gebrüdern Wirz lässt man die Steine in der Maische, denn solange die Steine beim Quetschvorgang nicht kaputt gehen, geben sie keine unerwünschten Bitterstoffe ab. Bei Wirz ist man sogar der Meinung, dass die Steine für ein volleres Aroma der späteren Brände sorgen.

Prämiertes Zwetschgenwasser

Dass dem durchaus so sein kann, zeigt die Tatsache, dass das Zwetschgenwasser der Familie Wirz der Distisuisse-Prämierung 2011/12 die höchste Auszeichnung "Zwetschgen Assemblage 2011/12" erhielt.

Historisches

Hochwertige Obstbrände aus dem Hause Wirz gibt es seit bald vierzig Jahren. Von 1975 bis 1991 wurden sie in einer Lohnbrennerei in Ziefen BL hergestellt. Die stetige Nachfrage und die markante Zunahme des zu verarbeitenden Obstvolumens führten vor zwanzig Jahren zum Entschluss, auf dem Hof Niestelen bei Reigoldswil BL selber zu brennen.

Bereits im Januar 1991 stellte Hansruedi Wirz das Gesuch an die Eidgenössische Alkoholverwaltung zum Betrieb einer gewerblichen Brennerei, das ein Jahr später bewilligt wurde. Am 19. Mai 1992 wurde sodann der erste eigene Brennhafen in Betrieb genommen. Bereits ein Jahr später kam ein zweiter Brennhafen hinzu. Seit 2000 wird mit drei Häfen gebrannt.

Seit 1995 ist der Hof Niestelen ein viehloser Betrieb. Seither wurde der Obstbau und die Brennerei laufend ausgebaut und professionalisiert. Heute steht die Brennerei Wirz für exzellente Obstbrände, die vielfach prämiert wurden.

Für den Jahrgang 2005/2006 wurde der Brennerei Wirz sogar das Prädikat "Nordwestschweizer Destillateur des Jahres" verliehen.

Inhalt:
0,7l, 43% Vol.Alk.

Hergestellt in: Schweiz
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Zutaten: mehr
Nährwertangaben (pro 100ml)
Brennwert kj 1056,00 kj Brennwert kcal 252,00 kcal
Fett 0,00 g davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 0,00 g davon Zucker 0,00 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 0,00 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Herkunftsort

Wirz Obstbau und Brennerei, Hof Niestelen, CH-4418 Reigoldswil

Inverkehrbringer

Lionhouse Trading Company Ltd., Luisenstrasse 4, D-16727 Velten

Alkoholgehalt

43,00 %

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