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Rehmann Merapi Java - Dunkle Schokolade 66% - 60g

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Dunkle Schokolade von der Insel Java mit 66% Kakao Nach dem Bean-to-Bar-Prinzip in Basel... mehr
Produktinformationen "Rehmann Merapi Java - Dunkle Schokolade 66% - 60g"

Dunkle Schokolade von der Insel Java mit 66% Kakao

  • Nach dem Bean-to-Bar-Prinzip in Basel produziert.
  • Edler Forastero- und "Java Criollo"-Kakao.
  • Herb, rauchig-torfig, mit feiner Säure.

Edler Forastero- und "Java Criollo"-Kakao von der Insel Java

In der einstigen Hochburg des Edelkakaos gibt es mittlerweile kaum noch Kakao. Viele Plantagen wurden in den Zeiten, in denen für Kakao nur wenig bezahlt wurde, gerodet. Mittlerweile dominieren auf Java Palmöl-Plantagen.

Hell-brechender Java-Kakao

Die besondere Java-Criollo ist eine hellbrechende Bohne. Lange Zeit war sie sehr beliebt für die Herstellung von Milchschokolade. Durch den hellen Kakao konnte eine Milchschokolade mit intensivem Kakaogeschmack produziert werden. Java-Kakao hat einen hohen Säureanteil. Hier sind eine hochwertige Bohnenqualität und ein erfahrener Chocolatier notwendig, um die Säure nicht zu sehr in den Vordergrund treten zu lassen. Dass Fabian Rehmann sein Handwerk beherrscht, zeigt sich bei dieser Schokolade in besonderem Maße.

Schokolade ohne Sojalecithin

Wie alle Schokoladen von Fabian Rehmann enthält die Marley kein Sojalecithin oder andere Emulgatoren.

---
Aromen:

Herb, rauchig-torfig, mit feiner Säure.

Inhalt:
60g Tafel

Hergestellt in: Schweiz
Sorte: Forastero, Java Criollo, dunkle Schokolade
Kakaoanteil: bis 70%
besondere Zutat: ohne
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Zutaten: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter. Kann Spuren von Haselnüssen, Mandeln und Milcheiweiss enthalten. mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 2093,00 kj Brennwert kcal 500,00 kcal
Fett 40,00 g davon gesättigte Fettsäuren 27,00 g
Kohlenhydrate 28,00 g davon Zucker 20,00 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 9,00 g
Salz 0,01 g Natrium 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten

Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter. Kann Spuren von Haselnüssen, Mandeln und Milcheiweiss enthalten.

Herkunftsort

REHMANN Schokolade GmbH, Voltastrasse 123, CH-4056 Basel

Inverkehrbringer

Kaffi Schopp GmbH, Biebricher Allee 22, D-65187 Wiesbaden

Alkoholgehalt

0,00 %

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