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Idilio Origins 3ero Selección Cata Ocumare 80g

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Single Plantation Schokolade Cata Ocumare. Kakao aus der prestigeträchtigen Region... mehr
Produktinformationen "Idilio Origins 3ero Selección Cata Ocumare 80g"

Single Plantation Schokolade Cata Ocumare.

  • Kakao aus der prestigeträchtigen Region Ocumare.
  • Ocumare-typischer Bohnenmix auf Criollo basierend.
  • Gleichmäßig und zart im Schmelz.

Die Hacienda Cata in Ocumare

Auf 300 Hektar produziert die Hacienda Cata Kakao in Mischkultur mit anderen tropischen Früchten. Seit dem 17. Jahrhundert existiert diese Kakaoplantage in traumhafter Lage vor der Atlantikküste bei Ocumare bereits. Heute wird sie als Kooperative von Kleinbauern bewirtschaftet. Diese helfen sich gegenseitig bei der Ernte und verarbeiten den edlen Kakao gemeinsam.

Criollo Ocumare

Die Criollo Ocumare bildet den Kern für die typischen intensiven Aromen dieser Einzellage. Der Ocumare Kakao ist ähnlich dem Chuoa Kakao, jedoch etwas torfiger und weniger fruchtig-sauer. Die Cata Ocumare von Idilio Origins besticht durch ihre hohe Komplexität. Aus reinen Schokoladenaromen und Noten von würzigen Nüssen werden im Abgang Espressoaromen mit einem Stich Sauerkirsche.

Vom Schokoladentester bewertet

Georg Bernadini, Herausgeber des Buches "Schokolade - Das Standardwerk", bewertet die 3ero von Idilio Origins mit 87,7 Punkten.

Schokolade ohne Sojalecithin

Wie alle Schokoladen von Idilio Origins enthält die Cata Ocumare Nr. 3 kein Sojalecithin oder andere Emulgatoren.

---
Aromen:

Enorme Aromavielfalt, konzentrierte Röstaromen, Espresso, Nüsse, getrocknete Früchte, frische Gewürze.

Inhalt:
80g Tafel

Hergestellt in: Schweiz
Sorte: dunkle Schokolade
Kakaoanteil: bis 75%
besondere Zutat: ohne
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Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter Kann Spuren von Haselnüssen, Mandeln, Milcheiweiss und... mehr
Nährwertangaben (pro 100g)
Brennwert kj 2366,00 kj Brennwert kcal 565,00 kcal
Fett 45,00 g davon gesättigte Fettsäuren 27,50 g
Kohlenhydrate 42,50 g davon Zucker 30,00 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 7,50 g
Salz 0,01 g Natrium 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten

Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter Kann Spuren von Haselnüssen, Mandeln, Milcheiweiss und Sojalecithin enthalten

Herkunftsort

Idilio Origins - Premium Swiss Chocolate, Leimenstrasse 47, CH-4002 Basel

Inverkehrbringer

Kaffi Schopp GmbH, Biebricher Allee 22, D-65187 Wiesbaden

Alkoholgehalt

0,00 %

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