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Idilio Origins 2ndo Selección Amiari Meridena 80g

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  • KS10757
Single Plantation Schokolade Selección Amiari Meridena von Idilio Origins Rohkakao... mehr
Produktinformationen "Idilio Origins 2ndo Selección Amiari Meridena 80g"

Single Plantation Schokolade Selección Amiari Meridena von Idilio Origins

  • Rohkakao aus der Region Sur-del-Lago.
  • Hoher Anteil an Criollo-Kakao.
  • AOC-Goldmedaillengewinner 2011.

Feinster Kakao aus der Region um den Maracaibo-See

Am Fuße der Anden liegt ein Gebiet von ca. 5.000ha, auf dem Kakaobohnen kultiviert werden. Die Region "Sur-del-Lago" liegt am bekannten Maracaibo-See und ist eines der beiden Hauptanbaugebiete von Kakao in Venezuela. Für die Selección Amiari Meridena werden nur die besten Bohnen qualitätsbewusster Kleinbetriebe aus der Region eingekauft. Da es in Venezuela keine Kooperativen gibt, spielt der direkte Kontakt zu den Kakaobauern eine besonders wichtige Rolle.

Conche im Längsreiber

Wie alle Schokoladen von Idilio Origins wird auch der Rohkakao für die Selección Amiari Meridena beim Schweizer Schokoladenveredler Felchlin conchiert. Dort nutzt man für das Conchieren ausschließlich den traditionellen Längsreiber. Hier befindet sich die Schokoladenmasse in einem Becken aus Granit, wo sie mit einer Granitwalze vor- und zurückbewegt wird. Bei dieser Technik spielt die Dauer der Conchierzeit eine große Rolle für die Ausbildung der Aromen. Deswegen wird auch die Nr. 2 von Idilio Origins für 48 Stunden conchiert.

Von Schokoladentestern bewertet

Georg Bernadini, Herausgeber des Buches "Schokolade - Das Standardwerk", bewertet die 2ndo von Idilio Origins mit 92 Punkten. Außerdem wurde Selección Amiari Meridena im Rahmen des International Chocolate Awards 2011 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.

Schokolade ohne Sojalecithin

Wie alle Schokoladen von Idilio Origins enthält die Selección Amiari Meridena Nr. 2 kein Sojalecithin oder andere Emulgatoren.

---
Aromen:
Ausgewogene Kaffee- und Pflaumen-Aromen, Orangenblüten, Zimt und Rosinen unterstützen den Abgang

Inhalt:
80g Tafel

Hergestellt in: Schweiz
Sorte: dunkle Schokolade
Kakaoanteil: bis 75%
besondere Zutat: ohne
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Kundenbewertungen für "Idilio Origins 2ndo Selección Amiari Meridena 80g"
16.01.2017

Sehr empfehlenswert

Diese Schokolade ist die erste, die ich von Idilio Origins versucht habe. Sie schmeckt ausgezeichnet! Leichte Bitternote, fruchtig im Abgang. Angenehme Haptik. Und der Preis ist völlig in Ordnung, weil bereits 1 Stück die Schokoladenlust befriedigt. Ich bin gespannt auf die anderen Sorten!

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Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter Kann Spuren von Haselnüssen, Mandeln, Milcheiweiss und... mehr
Nährwertangaben (pro 100g)
Brennwert kj 2366 kj Brennwert kcal 565 kcal
Fett 45 g davon gesättigte Fettsäuren 27,50 g
Kohlenhydrate 42,50 g davon Zucker 30 g
Ballaststoffe 0 g Eiweiß 7,50 g
Salz 0,01 g Natrium 0 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten
Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter Kann Spuren von Haselnüssen, Mandeln, Milcheiweiss und Sojalecithin enthalten
Herkunftsort
Idilio Origins - Premium Swiss Chocolate, Leimenstrasse 47, CH-4002 Basel
Inverkehrbringer
Kaffi Schopp GmbH, Biebricher Allee 22, D-65187 Wiesbaden
Alkoholgehalt
0 % Vol.
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