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FAVARGER Heritage Chocolat au Lait mit Rohrzucker - 100g Tafel

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Favarger Heritage Rohrzucker
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Heritage Milchschokolade mit Rohrohrzucker von Favarger Historische Rezeptur aus den... mehr
Produktinformationen "FAVARGER Heritage Chocolat au Lait mit Rohrzucker - 100g Tafel"

Heritage Milchschokolade mit Rohrohrzucker von Favarger

  • Historische Rezeptur aus den Archiven von Favarger
  • Mit feinstem Caramel-Geschmack des Rohrohrzuckers
  • Zart-knackige Konsistenz.

Traditionelle Herstellungsverfahren für unverkennbaren Geschmack

Die Heritage Schokoladen von Favarger erzählen eine Geschichte aus den Jahrhunderten der Schokoladenherstellung. Traditionelle Conchierung und althergebrachte Zutaten erwecken Erinnungen an die Aromen, die unsere Vorfahren schon so liebten.

Erinnerung an die süßen Genüsse von Früher

Die Favarger Heritage Milchschokolade wurde hergestellt unter Verwendung des Wissens althergebrachter Schokoladenherstellung. Ergebnis ist eine "Chocolat au lait", die die traditionellen und natürlichen Aromen ursprünglicher Schokolade hervorbringt. Wesentlich für dieses Rezept sind die Verarbeitung von Milch und Schokolade in der Conche sowie das Hinzufügen von Rohrohrzucker, die der Masse ihre zarte Konsistenz und einen feinen Karamellgeschmack verleihen.

So unterscheiden sich Rohrohrzucker und Vollrohrzucker

Bei den Heritage-Schokoladen von Favarger wird sowohl Rohrohrzucker wie auch Vollrohrzucker eingesetzt. Doch worin unterscheiden sich diese beiden Zuckerarten? Basis beider Zucker ist das Zuckerrohr, welches in tropischem Klima wächst.

Für Vollrohrzucker wird das Zuckerrohr ausgepresst, gefiltert und zu Sirup eingekocht. Diese Masse wird nach dem Abkühlen vermahlen und in keiner Weise weiter behandelt. Vollrohrzucker hat einen recht starken Eigengeschmack, der an Melasse oder Karamell erinnert. Ein bekannter Vollrohrzucker ist z.B. der Muscovado von der Insel Mauritius.

Die Herstellung von Rohrohrzucker unterscheidet sich deutlich. Das Zuckerrohr wird zunächst ausgepresst. Der entstehende Saft wird eingedickt und mit Zuckerkristallen geimpft. Es bilden sich in der Folge Zuckerkristalle, die noch braun sind, da ihnen Melasse anhaftet. Diese Zuckerkristalle werden mit Wasser gewaschen, abzentrifugiert und getrocknet. Er entsteht so der helle Rohrohrzucker.

Inhalt:
100g Tafel

Hergestellt in: Schweiz
Sorte: Milchschokolade
Kakaoanteil: bis 40%
besondere Zutat: Rohrohrzucker
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Kundenbewertungen für "FAVARGER Heritage Chocolat au Lait mit Rohrzucker - 100g Tafel"
12.03.2015

Der Rohrzucker gibt ein zusätzliches Caramell-Aroma. Die Milchschoggi ist schön zart schmelzend im Mund.

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Zutaten: Rohrohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse. Kakaogehalt min. 38%. Kann Spuren von... mehr
Nährwertangaben (pro 100g)
Brennwert kj 2360,00 kj Brennwert kcal 570,00 kcal
Fett 38,00 g davon gesättigte Fettsäuren 23,00 g
Kohlenhydrate 49,00 g davon Zucker 48,00 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 7,00 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Ja
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten

Rohrohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse. Kakaogehalt min. 38%. Kann Spuren von Mandeln, Pistazien, Walnüssen und Soja enthalten.

Herkunftsort

FAVARGER SA, Chemin de la Chocolaterie 2, CH-1290 Versoix

Inverkehrbringer

H.Wilk GmbH & Co. KG, Gutenbergstraße 29, 37671 Höxter

Alkoholgehalt

0,00 %

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