Idilio Origins 5nto Cooperativa Amazonas 80g

Single Plantation Schokolade Cooperativa Amazonas von Idilio Origins.

• Schokolade aus der Wiege des wilden Kakaos.
• Aus dem Quellgebiet des Orinoco.
• Mit Aromen von Trockenfrüchten und Kaffee.

Wo der wilde Kakao seinen Ursprung hat

Aufgrund der hohen genetischen Vielfalt der dortigen Kakaopflanzen gilt das Quellgebiet des Orinoco als möglicher Ursprung der Criollo-Cacaosorten. Die Urpflanze scheint sich vom venezolanischen Bundesstaat Amazonia entlang der Küste in die Anden und weiter zu den mesoamerikanischen Hochkulturen ausgebreitet zu haben.

Rohkakao von der Cooperativa Amazonas

Der Orinoco ist mit 2.574 km Länge der wichigste Fluss in Venezuela. Seine Quelle befindet sich in der Grenzregion zwischen Brasilien und Venezuela an einer der größten Wasserscheiden in Lateinamerika. In eben diesem Gebiet wird von der indianischen Cooperativa Amazonas dieser hocharomatische Cacao kultiviert. Sicherlich hat er nicht das Prestige einer Chuao oder Porcelana, doch Idiolo Origins gelingt es mit der 5nto eine beeindruckend gut gelungene, röstbetonte Bitterschokolade zu kreieren.

Vom Schokoladentester bewertet

Georg Bernadini, Herausgeber des Buches "Schokolade - Das Standardwerk", bewertet die 5nto von Idilio Origins mit 87,5 Punkten.

Schokolade ohne Sojalecithin

Wie alle Schokoladen von Idilio Origins enthält die Trinchera Nr. 16 kein Sojalecithin oder andere Emulgatoren.

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Aromen:
Getrocknete Früchte und erdige Aromen, Pilze, im Abgang Röstaromen, Kaffee

Inhalt:
80g Tafel

Kühl und trocken lagern.