Idilio Origins 16xto Trinchera 80g

Edle Single Origin Schokolade Trinchera von Idilio Origins.

• Hochwertigste Rohkakaos aus Venezuela.
• Single Plantation Schokolade aus dem Kakaodorf Trinchera.
• 48 Stunden conchiert bei Felchlin.

Tropische Aromen in edler Bitterschokolade

Die aromatischen Criollo-Kakaos stammen aus dem berühmten Kakaodorf Las Trincheras im Norden Venezuelas.  An den Hängen eines steilen Tales, welches sich vom Henri-Pitter-Nationalpark bis zum Karibischen Meer erstreckt, wächst dieser großartige Kakao unter Schattenbäumen. Dort herrscht ein eigenes Mikroklima, welches ideale tropische Bedingungen für den Kakaoanbau bietet. 

Eine Criollo, die keinen Vergleich scheuen muss

In Las Trancheras wachsen Criollo-Kakaos, die durchaus mit der berühmten Chuao konkurrieren kann. Vor allem der reichliche warme Regen unterstützt die Entwicklung des Edel-Kakaos nachhaltig. Nach der Ernte werden die Bohnen mit Eseln zum zentralen Trockenplatz gebracht und in der Sonne getrocknet um anschließend weiter verarbeitet bzw. verschifft zu werden.

Nach dem Conchieren beim bekannten Schweizer Schokoladenveredler Felchlin überzeugt die 16xto Trinchera mit ihrem mild-herben Geschmack. Der Schmelz ist sehr fein und angenehm.

Vom Schokoladentester bewertet

Georg Bernadini, Herausgeber des Buches "Schokolade - Das Standardwerk", bewertet die 16xto von Idilio Origins mit 84,9 Punkten.

Schokolade ohne Sojalecithin

Wie alle Schokoladen von Idilio Origins enthält die Trinchera Nr. 16 kein Sojalecithin oder andere Emulgatoren.

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Aromen:
reife Banane, milde erdige Noten und Tropenholz, ein Hauch Vanille

Inhalt:
80g Tafel

Kühl und trocken lagern.