Molino e Pastificio Rigatoni 500g

Rigatoni aus Hartweizengriess von Molino e Pastificio

• Aus Bergquellwasser und Hartweizengrieß.
• Nach traditioneller neapolitanischer Methode produziert.
• Raue Oberfläche für optimale Aufnahme von Saucen.

Rigatoni aus dem Val Paschiavo

Diese Rigatoni kommen aus einem Südtal Graubündens, dem Puschlav. Im Hauptort Poschiavo werden die dicken, geriffelten Röhren nach traditioneller Neapolitanischer Methode hergestellt. Die leicht raue und matte Oberfläche der Rigatoni nimmt Saucen aller Art deshalb besonders gut auf.

Ein unvergleichlicher Genuss: Teigwaren von Molino e Pastificio

Die Bündner Rigatoni gehören zu den besten, die wir je gegessen haben. Ihr Biss ist fester und ihr Geschmack aromatischer als vergleichbare Hörnchennudeln. Grund dafür ist das etwas gröbere Mehl, welches bei Molino e Pastificio verwendet wird. Einen besonderen Einfluss auf die Qualität hat auch das Bergquellwasser, welches aus dem Vertegna-Gebiet oberhalb des Lago di Poschiavo gewonnen wird.

Währschafte Schweizer Küche: Die Älplermagronen

Sicherlich eines der bekanntesten Nudel-Gericht der Schweiz sind die Älplermagronen.

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Vier Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit 200g Makkaroni oder Rigatoni gar kochen. Nudeln evt. erst ein paar Minuten später ins Kochwasser geben. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Streifen schneiden und zusammen mit 150g Speckwürfeln anbraten. Die Kartoffeln und die Nudeln abgießen und mit den Zwiebeln und den Speckwürfeln mischen. Diese Mischung lagenweise mit 200g geriebenem Bergkäse in eine Gratinform füllen. 250g Sahne mit wenig Pfeffer und Muskat würzen und darüber gießen. Im Ofen bei 150°C ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Am Tisch noch einmal kurz mischen. Dazu wird klassisch Apfelmus serviert.

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Inhalt:
500g

Kochdauer:
11 min