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Henauer Kaffee Bacio d'Amore Espresso 250g Bohnen

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Henauer Kaffee Bacio d'Amore Espresso 250g Bohnen
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Henauer Kaffee Bacio d'Amore - Der säurearme Espresso Kräftig und nachhaltig im... mehr
Produktinformationen "Henauer Kaffee Bacio d'Amore Espresso 250g Bohnen"

Henauer Kaffee Bacio d'Amore - Der säurearme Espresso

  • Kräftig und nachhaltig im Geschmack.
  • Intensiv in den Aromen nach Karamell und Nuss.
  • Besonders säurearm und körperreich im Genuss.

Ein Espresso, der Ihren Gaumen und Ihren Magen begeistert

Dunkel geröstete Espresso-Mischung von Henauer Kaffee aus Höri im Kanton Zürich. Intensiv im Geschmack, dabei gleichzeitig sehr magenfreundlich. Dies gelingt durch die Verwendung von Arabica-Bohnen, die in Asiens Monsun-Gürtel wachsen. Nach der Ernte werden die Kaffees, ähnlich dem Monsooned Malabar, einer natürlichen Fermentation unterzogen, dem sogenannten Monsooning.

Monsooning für säurearmen Espressogenuss

Beim sogenannten Monsooning setzt man den Rohkaffee nach der Ernte mehrere Tage den Regenfällen des Monsun aus. Dadurch quellen die Rohkaffeebohnen sehr stark auf. Anschliessend werden die Bohnen in speziellen, nach oben hin offenen Lagerhäusern, etwa 12 bis 20 cm hoch geschichtet. Dort bleiben sie für ca. fünf Tage liegen und werden immer wieder durchgeharkt. Danach werden sie in Kaffeesäcke gefüllt und in den Winden des Monsuns getrocknet. Das Ergebnis dieses Verfahrens ist der natürliche Abbau der magenbelastenden Chlorogensäure, einer Gerbsäure des Rohkaffees. Monsunzeit ist zwischen Mai und Juni eines jeden Jahres.

Henauer Kaffee - Ein wichtiger Eckpfeiler der Schweizer Kaffeeszene

Schon seit Jahren engagiert sich Philipp Henauer in der Schweizer Barista-Szene. Mehrere Spitzen-Baristi sind unter seiner Anleitung Schweizer Baristameister geworden. Dabei setzt Philipp Henauer nicht nur beim Training Maßstäbe. Auch die von ihm gerösteten Kaffees, die die Baristi während der Wettbewerbe einsetzten, haben zahlreiche Lorbeeren geerntet. Heute ist eine Schweizer Meisterschaft ohne Philipp Henauer und seine Kaffeeröstungen faktisch nicht mehr denkbar; das Team Henauer kämpft immer um die vorderen Plätze.

Seit kurzem ist Philipp Henauer auch National Coordinator des Schweizer Chapters der SCAE. Damit hat er nachhaltigen Einfluss auf die Weiterentwicklung der Kaffeespezialitätenszene der Schweiz.

---
Geschmack/Aromen:

feine Bittertöne, Noten von Caramel und Nuss, sehr körperreich, besonders säurearm

Rohkaffee(s) aus: Äthiopien, Indien, Brasilien, Guatemala
Anteil Arabica-/ Robustabohnen: 100% / 0%
MHD: 09.05.2018, 24.07.2018
Röstdatum : 12 Monate vor MHD
Brühtemperatur: 92°C
Röstgrad / Intensität: sehr dunkel / sehr kräftig
Gehalt an Kaffeesäuren: besonders säurearm
für Cappuccino: sehr gut geeignet
für Espresso: sehr gut geeignet
für Herdkocher: sehr gut geeignet
für Schümli Kaffee: weniger geeignet
für Filterkaffee / French Press: weniger geeignet
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Kundenbewertungen für "Henauer Kaffee Bacio d'Amore Espresso 250g Bohnen"
28.09.2015

sehr guter Espresso

Haselnußfarbige Crema, dicht und mit nötiger Dicke, kommt wahrscheinlich von "monsooning Verfahren", obwohl es kein "malabar" ist. Besticht auch durch seine geringe Säure.

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Der Espresso Bacio d'Amore von Henauer Kaffee ist ideal für die Zubereitung in der... mehr

Der Espresso Bacio d'Amore von Henauer Kaffee ist ideal für die Zubereitung in der klassischen Siebträgermaschine, z.B. von Olympia Express, BFC oder La Pavoni. Hier entfaltet der Bacio d'Amore sein volles Aroma nach Karamell und Bitterschokolade und überzeugt mit sehr gutem Körper. Perfekt ist ein leichte Überportionierung von 8g bis 9g Kaffee im Einer-Sieb und eine Extraktionszeit von +/- 25 Sekunden für 25 bis 30ml Espresso.

Alternativ ist die Zubereitung als Espresso in allen modernen Kaffeevollautomaten, z.B. von Nivona, AEG oder Bosch. Hier dient der Espresso auch als sehr gute Basis für alle Kaffee-Milchgetränke wie Cappuccino oder Latte Macchiato. Das volle Aroma und eine stabile Crema entwickelt der Espresso Bacio d'Amore mit den Werkseinstellungen Ihrer Maschine. Die Hersteller, so auch Gaggia oder Miele, richten ihre Kaffeeautomaten so ein, dass Sie mit dem größten Teil der angebotenen Kaffees ein sehr gutes Ergebnis in der Tasse erzielen.

Weitere Informationen finden Sie in unseren Tipps zur Einstellung Ihres Kaffeevollautomaten.

Zutaten: geröstete Kaffeebohnen mehr
Nährwertangaben (pro 100g)
Brennwert kj 9,00 kj Brennwert kcal 2,00 kcal
Fett 0,00 g davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 0,30 g davon Zucker 0,01 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 0,20 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten

geröstete Kaffeebohnen

Herkunftsort

G. Henauers Sohn AG, Hofstrasse 9, CH 8181 Höri

Inverkehrbringer

Kaffi Schopp GmbH, Biebricher Allee 22, D-65187 Wiesbaden

Alkoholgehalt

0,00 %

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