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Demmel Kaffee Espresso Palermo 1000g Bohnen

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Demmel Kaffee Espresso Palermo - Der Intensive Typisch dunkle, sizilianische Röstung.... mehr
Produktinformationen "Demmel Kaffee Espresso Palermo 1000g Bohnen"

Demmel Kaffee Espresso Palermo - Der Intensive

  • Typisch dunkle, sizilianische Röstung.
  • Sehr säurearm dank Flow Roast-Verfahren.
  • Intensiv und nussig aufgrund kleinem Anteil an Robusta-Bohnen.

Ein Espresso wie ihn - nicht nur - die Sizilianer lieben

Im Süden Italiens hat man eine Vorliebe für kräftigen und dunkel gerösteten Espresso. Mit der Espressomischung Palermo röstet Peter Demmel einen solch' typisch sizilianischen Espresso. Dank der "Italian Roast" Röststufe ist das Aroma des Espresso Palermo kräftig, würzig und gehaltvoll. Sein Abgang ist lang anhaltend. Dabei begeistert der Espresso Palermo mit einer feinen, mittel-bitteren Note. Aufgrund des von Peter Demmel entwickelten "Flow Roast"-Verfahrens entstehen beim Rösten dieses Espressos nur so viele Bitterstoffe, wie es für einen Espresso dieser Machart notwendig ist.

Ein geringer Anteil an indischen Parchment-Robusta-Bohnen in der Mischung ergibt eine dichte und feste Crema auf dem Espresso. Außerdem sorgt der Robusta für den vollmundigen Körper dieses Espresso.

Mit Liebe zum Kaffee geröstet

Als Diplom-Kaffeesommelier beschreibt Peter Demmel selbst den Espresso Palermo folgendermaßen: "Eine Aromen-Harmonie aus der Sonne Afrikas, des Microklimas Mittelamerikas und der Erde Indiens. Innovativ mit "Flowroast" veredelt, kombiniert mit handwerklichen Geschick, mit Liebe zum Kaffee und viel Herzblut."

Flow Roast für besonders säurearmen Kaffeegenuss

Peter Demmel hat als studierter Maschinenbauer das sogenannte "Flow Roast"-Verfahren für seine Kaffeeröstungen entwickelt. Dabei wird der Kaffee bei einem leichten Unterdruck geröstet, was sich positiv auf die Säurearmut der Röstkaffees auswirkt. Durch den Unterdruck wird eine Röstung in der Höhe simuliert, so dass die Kaffees länger geröstet werden können, ohne zu verbrennen. Da Zeit der entscheidende Faktor beim Abbau der Säure ist, ist jede gewonnene Minute mehr beim Röstvorgang ein Vorteil bei der Bekömmlichkeit der Kaffees von Peter Demmel.

---
Geschmack/Aromen:

kräftig, würzig und gehaltvoll mit intensivem Abgang

Rohkaffee(s) aus: Betriebsgeheimnis
Anteil Arabica-/ Robustabohnen: 90% / 10%
MHD: 31.07.2018
Röstdatum : 12 Monate vor MHD
Brühtemperatur: 92°C
Röstgrad / Intensität: sehr dunkel / sehr kräftig
Gehalt an Kaffeesäuren: besonders säurearm
für Cappuccino: sehr gut geeignet
für Espresso: sehr gut geeignet
für Herdkocher: sehr gut geeignet
für Schümli Kaffee: weniger geeignet
für Filterkaffee / French Press: weniger geeignet
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Der Espresso Palermo von Demmel Kaffee ist ideal für die Zubereitung in der klassischen... mehr

Der Espresso Palermo von Demmel Kaffee ist ideal für die Zubereitung in der klassischen Siebträgermaschine, z.B. von Olympia Express, Vibiemme oder ECM. Hier entfaltet der Espresso Palerma sein volles süditalienisches Aroma und überzeugt mit sehr gutem Körper. Perfekt ist ein leichte Überportionierung von 8g bis 9g Kaffee im Einer-Sieb.

Alternativ ist die Zubereitung als Espresso in allen modernen Kaffeevollautomaten, z.B. von Nivona, Saeco oder DeLonghi. Hier dient der Espresso auch als sehr gute Basis für alle Kaffee-Milchgetränke wie Cappuccino oder Latte Macchiato. Als Schümli Kaffee ist der Espresso Palermo nicht geeignet.

Zutaten: geröstete Kaffeebohnen mehr
Nährwertangaben (pro 100g)
Brennwert kj 9,00 kj Brennwert kcal 2,00 kcal
Fett 0,00 g davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 0,30 g davon Zucker 0,01 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 0,20 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten

geröstete Kaffeebohnen

Herkunftsort

Demmel AG, Landstrasse 85, FL-9494 Schaan

Inverkehrbringer

Kaffi Schopp GmbH, Biebricher Allee 22, D-65187 Wiesbaden

Alkoholgehalt

0,00 %

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