Caroma Caffè aus Völs am Schlein / Südtirol (IT)

Kaffeespezialitäten vom Kaffeemissionar Valentin Hofer

In der Bergwelt des südtiroler Schlern entstehen seit 1995 besondere Kaffeemischungen, die jeden Kaffeeliebhaber schnell begeistern. Die besten Hotels und Gastronomien Südtirols werden heute mit Caroma Caffè beliefert. Mit Caroma Caffè genießen Sie ausschließlich hochwertige Spitzenkaffees. Handverlesen aus allen Ländern rund um den Äquator werden die Hochlandkaffees meisterhaft mit großer Leidenschaft geröstet. In der Naturidylle des Schlernmassivs werden die Röstungen anschließend aussschließlich luftgekühlt und erlangen so ihr ausgezeichnetes Aroma.

Rohkaffee höchster Qualität

Rohkaffee ist nicht gleich Rohkaffee. Viele Faktoren beeinflussen das Endresultat in der Tasse: Herkunftsland, Bohnenart, die Aufbereitungsart, nass oder trocken. Dazu die Sorgfalt bei der Verarbeitung, bei Reinigung, Frische und Versand - im fertigen Röstkaffee spiegeln sich als diese Schritte im Produktionsprozess wider. Deswegen verarbeitet Valentin Hofer von Caroma Caffè ausschließlich Rohkaffees, deren Ursprungsgebiet er persönlich kennt und bei denen er von der Arbeitsweise der jeweiligen Finkas oder Haziendas zu 100% überzeugt ist.

Hauptsächlich verwendet Caroma Caffè gewaschene, nass aufbereitete Arabicas, die in Qualität und Geschmack nicht mit ungewaschenen Robustas zu vergleichen sind. Sie sind milder und runder im Geschmack und haben vor allem viel weniger Koffein. Auch ist der Gehalt an Chlorogensäure, die den Magen belastet, deutlich geringer.

Kaffeerösten ist Handwerk

Erst die richtige Röstung erweckt das Aroma in den Bohnen und macht Kaffee zu einem einzigartigen Genuss. Bis zu 800 Aromastoffe schlummern in einer einzigen Bohne. Nur die Hitze des Feuers und die fachmännische, schonende Trommelröstung kann sie zum Leben erwecken.

Diesen Moment zu  erkennen, bei dem es sich oft um Sekunden handelt, macht Valentin Hofers besondere Qualität aus. Jahrelange Rösterfahrung ist notwendig um aus jeder Bohne den optimalen Geschmack herauszuholen.

Die Kaffeerösterei von Caroma Caffè finden Sie hier: