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Rast Kaffee India Monsooned Malabar 500g Bohnen

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Rast Kaffee Monsooned Malabar - nahezu säurefrei Mittel-dunkel geröstet. Ideal... mehr
Produktinformationen "Rast Kaffee India Monsooned Malabar 500g Bohnen"

Rast Kaffee Monsooned Malabar - nahezu säurefrei

  • Mittel-dunkel geröstet.
  • Ideal für Espresso, kräftigen Schümli und Cappuccino.
  • Nahezu säurefrei bei allen Zubereitungen.

Säurearmer Kaffee (nicht nur) für Espresso-Fans

Die Kaffees aus Indien sind bekannt für Ihre besondere Säurearmut. Die Arabica-Varietät Malabar steht dabei unangefochten an der Spitze. Durch das sogenannte Monsooning-Verfahren ist der Kaffee schon ungeröstet fast säurefrei. Durch das Rösten verliert er nahezu jegliche Restsäure.

Historischer Kaffeetransport mit Segelschiffen

Als Kaffee noch mit Segelschiffen transportiert wurde, dauerte eine Reise von Indien nach Europa etwa sechs Monate. Bedingt durch den Klimawechsel während der Schiffsreise veränderten sich die Rohkaffeebohnen in ihrer Farbe, ihrer Grösse und im Geschmack.

Nach dem Wegfall der Segelschiffe nutzen indische Kaffeeanbauern den Monsun, um einen Spezialitätenkaffee zu produzieren, der genau diese - historischen - Charakteristiken besitzt. Die "monsooned" Kaffees von Rast Kaffee sind exklusiv für die Familienrösterei aufbereitet und werden direkt aus Indien importiert.

8-10 Wochen "Monsooning"

Das traditionelle Verfahren des "Monsooning" wird im indischen Malabar durchgeführt, einer Region, die an der Westküste Indiens nördlich der Stadt Cochin liegt. Das feuchte Monsunklima bewirkt die Veränderungen in Gewicht und Eigenschaften der Kaffeebohnen, welche den einzigartigen weichen und säurearmen Geschmack hervorbringen.

Das "Monsooning" erfolgt in den Monaten Juni bis September, in denen die Süd-West-Monsunwinde am stärksten sind. Während dieses Prozesses nehmen die Bohnen Feuchtigkeit auf und entwickeln ihre besonderen Geschmackscharakteristiken und den Geruch. Der Kaffee wird dabei in regelmässigen Abständen von 6-8 Tagen umgesackt, um die Bildung von Schimmelpilz zu verhindern und um ein gleichmässiges "Monsooning" sicherzustellen. All diese Schritte nehmen etwa 8-10 Wochen in Anspruch. Der nach dem "Monsooning"-Verfahren aufbereitete Kaffee wird dann erneut per Hand verlesen, um fehlerhafte Bohnen zu entfernen. Die für gut befundenen Bohnen werden poliert, nach Bohnengrösse verlesen und in alle Welt exportiert.

Übrigens

Frisch gerösteter Monsooned Malabar schmeckt nicht besonders ausgewogen. Er braucht nach dem Rösten minimum 2 bis 3 Wochen Zeit, um sein volles Aroma zu entwickeln. Der Malabar ist damit ein Kaffee, der auch noch nach Monaten einen besonderen aromatischen Genuss bietet.

Lesen Sie mehr über den Rast Monsooned Malabar im Kaffi Schopp Blog oder im Crema Magazin.

---
Geschmack/Aromen:

weiche, würzige Aromen. Säurefrei, mit kraftvollem und vollmundigem Körper

Röstdatum:
27.07.2017

Hergestellt in: Schweiz
Ihr Lieblingsprodukt: Top3
Rohkaffee(s) aus: Indien Monsooned Malabar
Anteil Arabica-/ Robustabohnen: 100% / 0%
MHD: 26.01.2018
Röstdatum : 6 Monate vor MHD
Brühtemperatur: 92°C
Röstgrad / Intensität: dunkel / kräftig
Gehalt an Kaffeesäuren: faktisch säurefrei
für Cappuccino: sehr gut geeignet
für Espresso: sehr gut geeignet
für Herdkocher: sehr gut geeignet
für Schümli Kaffee: sehr gut geeignet
für Filterkaffee / French Press: weniger geeignet
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Kundenbewertungen für "Rast Kaffee India Monsooned Malabar 500g Bohnen"
27.03.2017

Magenfreundlich, aber geschmacklich nicht mein Ding

Der Malabar von Rast schmeckt ganz gut, aber es gibt andere, die mir besser schmecken. Er ist mir persönlich zu mild; zwei Vorteile: Der einzige Kaffee, in den mein Mann keinen Zucker tut und er ist wirklich sehr magenfreundlich!

13.10.2015

Rast Kaffee India Monsooned

Ein sehr zufriedener Käufer. In allen Belangen 5 Sterne. Genau den Kaffee habe ich gesucht.

07.10.2015

Besser geht nicht

Einer der besten Kaffee's die ich je getrunken habe.
Schnelle Lieferung, top verpackt, besser geht es nicht

11.06.2015

Einer meiner Lieblingskaffees und auch der Lieblingskaffee einer Freundin - die sich immer über ein Paket als Mitbringsel freut.

Toller Geschmack, weich, ohne langweilig und beliebig zu sein!

08.05.2015

Einfach auf dem Kaffeemehl aufgebrüht - nach 4 Minuten absieben - kaffee pur.

10.03.2015

Sehr mild und bekömmlich, trotzdem viel Charakter, nehme ihn als French Press, als Espresso bevorzuge ich kräftigere Röstungen.

10.03.2015

Einer der besten Kaffee's die ich je getrunken habe.
Schnelle Lieferung, top verpackt, besser geht es nicht

10.03.2015

Sehr gut verträglicher Kaffee.
Feines Aroma

10.03.2015

Sehr bekömmlicher, reizarmer Kaffee.

07.03.2015

Wir haben ja schon herumprobiert, bis wir uns für drei Sorten entschieden haben: Blaser Gourmets Plaisir, Rast Kaffee Malabar und India Bimala von Dä Kafimaa. Verschiedene Sorten, weil das gut für die Geschmacksnerven ist. Wir empfinden sie alle drei als kräftig und differenziert im Geschmack, dabei trotzdem mild und allesamt gut verträglich.

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Der Monsooned Malabar von Rast Kaffee ist etwas dunkler geröstet als die Malabars von La... mehr

Der Monsooned Malabar von Rast Kaffee ist etwas dunkler geröstet als die Malabars von La Semeuse oder Bogen Kaffee und eignet sich bestens für die Zubereitung als Espresso in allen modernen Kaffeevollautomaten, z.B. von <a href="https://

Zutaten: geröstete Kaffeebohnen mehr
Nährwertangaben (pro 100g)
Brennwert kj 9,00 kj Brennwert kcal 2,00 kcal
Fett 0,00 g davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 0,30 g davon Zucker 0,01 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 0,20 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten

geröstete Kaffeebohnen

Herkunftsort

Rast Kaffee AG, Zugerstrasse 9, 6030 Ebikon, Schweiz

Inverkehrbringer

Kaffi Schopp GmbH, Biebricher Allee 22, D-65187 Wiesbaden

Alkoholgehalt

0,00 %

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