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magenfreundlicher und säurearmer Kaffee

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Probierset Monsooned Malabar
Probierset "säurefreier Monsooned Malabar" 4x...
Probierset Monsooned Malabar - finden Sie Ihren säurearmen Favoriten Vier reine Malabar von Indiens Westküste. Individuell bei vier verschiedenen Röstereien geröstet. Immer nahezu säurefrei für magenschonenden Kaffeegenuss....
Inhalt 1 kg
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TIPP!
Probierset säurearmer Kaffee
Probierset "magenfreundlicher + säurearmer...
Probierset säurearmer Kaffee - Finden Sie ihren magenfreundlichen Favoriten 4x 250g magenschonender Kaffee. Für Kaffeemaschine oder Vollautomat. Hocharomatische Kaffees mit wenig Säure. Genießen Sie Ihren Kaffee ohne Magenbeschwerden Sie...
Inhalt 1 kg
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Rast Kaffee Monsooned Malabar 1000g
Rast Kaffee India Monsooned Malabar 1000g Bohnen
Rast Kaffee Monsooned Malabar - nahezu säurefrei Mittel-dunkel geröstet. Ideal für Espresso, kräftigen Schümli und Cappuccino. Nahezu säurefrei bei allen Zubereitungen. Säurearmer Kaffee (nicht nur) für Espresso-Fans Die Kaffees aus...
Inhalt 1 kg
ab 28,40 € *
Rast Kaffee Eldorado 1000g
Rast Kaffee Eldorado Schümli Mischung 1000g Bohnen
Rast Kaffee Eldorado - Der Favorit Der Bestseller von Rast Kaffee. Feinste Hochland-Arabicas. hocharomatisch und besonders säurearm. Ein Spitzenkaffee für Ihre Kaffeemaschine Ob als Filterkaffee oder aus dem Kaffeevollautomat, der Rast...
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Bogen Kaffee Monsooned Malabar 1000g
Bogen Kaffee India Monsooned Malabar AA 1000g...
Bogen Kaffee India Monsooned Malabar AA mit gutem Preis-Leistungsverhältnis Kaffeegenuss ohne Magenbeschwerden. Nahezu säurefrei. Voll aromatisch und hochbekömmlich. Schonen Sie jetzt Ihren Magen mit Monsooned Malabar Beim sogenannten...
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Murnauer Kaffeerösterei Monsooned Malabar Indien 1000g Bohne
Murnauer Kaffeerösterei Monsooned Malabar...
Monsooned Malabar von der Murnauer Kaffeerösterei - Der Säurearme. Sehr vielseitig in der Verwendung. Dank Monsooning sehr säurearm. Aromen von Zartbitter und Haselnuss Das Flaggschiff der Kaffees Südindiens: Der Malabar Sicherlich der...
Inhalt 1 kg (53,60 € * / 2 kg)
26,80 € *
Dä Kafimaa India Bimala Kaffeebohnen
Dä Kafimaa India Bimala 500g Bohnen
Dä Kafimaa India Bimala 100% Arabica - säurearmer Kaffee aus den grünen Hügeln Süd-Indiens Auffallend Schokoladig. Mit fruchtiger Süße. Besonders säurearm. Dä Kafimaa Bimala: Der Reine. Dieser sortenreine Spitzenkaffee aus Süd-Indien...
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Dä Kafimaa Espresso Makali
Dä Kafimaa Espresso Makali 500g Bohnen
Dä Kafimaa Makali Espresso 100% Arabica Der beliebteste Espresso vom Kafimaa Sankt Gallen Kräftig und intensiv im Geschmack. Perfekt als Espresso und Cappuccino So lieben (nicht nur) die Sankt Galler ihren Espresso Mit dem Makali...
Inhalt 0.5 kg (33,80 € * / 1 kg)
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Rast Kaffee Monsooned Malabar 500g
Rast Kaffee India Monsooned Malabar 500g Bohnen
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Inhalt 500 g (2,90 € * / 100 g)
ab 14,50 € *
Carasso Cafés Maragogype 250g
Carasso Cafés Mexiko Maragogype 250g Bohnen
Mexikanischer Maragogype Arabica - Die Elefantenbohnen Kreuzung aus Liberica- und Arabica-Kaffeebohnen. Auffallend arm an Säure. Ausgewogen im Geschmack mit feinem Kakao-Aroma. Eine besondere Spezialität "mit einem wunderschönen Herzen"...
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Demmel Kaffee India "Goa Tamil" 250g Bohnen
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Kaffee, an dem Ihr Magen seine helle Freude hat

Dank der tradtionellen Schweizer Trommelröstung sind die Kaffeebohnen unserer Kaffees durchgeröstet und entfalten somit ihr volles Aroma. Durch die Langzeitröstung bei niedrigen Temperaturen hat sich die magenbelastende Chlorogensäure der Rohkaffees nahezu komplett abgebaut und schont somit Ihren Magen. Schweizer Kaffee bietet Ihnen somit ein gutes Stück Lebensfreude - auch und gerade bei empfindlichen Mägen. Favorit unserer Kunden ist der La Semeuse India Monsooned Malabar.

CtA-La-Semeuse-Monsooned-Malabar

Tipps für magenschonenden Kaffee

Wie schon erwähnt, können Sie schon beim Einkauf des gerösteten Bohnenkaffees Ihrem Magen gutes tun. Hochwertige Kaffees, die langsam und schonend im Trommelröster geröstet wurden, bauen die magenbelastende Chlorogensäure weitestgehend ab.

Traditionelle Röstung vs. industrielle Röstung

Die Kaffees der von uns vertriebenen Kaffeeröstereien aus der Schweiz werden alle nach der traditionellen Schweizer Trommelröstmethode produziert. Bei maximal 170 bis 240 Grad wird der Rohkaffee zwischen 15 und 20 Minuten in einer sich drehenden und beheizten Trommel geröstet.

Im Gegesatz dazu steht die industrielle Röstung, die vor allem von den bekannten deutschen und italienischen Großröstereien genutzt wird, um Kosten zu sparen und möglichst billigen Kaffee verkaufen zu können. Bei der industriellen Röstung wird der Kaffee auf einem Förderband durch einen Umluftofen gefahren, wo er bei Temperaturen von um die 500°C für maximal drei Minuten geröstet wird. Durch die kurze Röstdauer werden zwar erheblich Kosten gespart, für die Chlorogensäure ist Zeit jedoch der entscheidende Faktor. Da die Bohnen nicht durchgeröstet sind, ist diese natürliche Gerbsäure im Kaffee noch nahezu vollständig erhalten.

Kaffee mit wenig Säure

Chlorogensäure ist ein Naturstoff, der in verschiedenen Pflanzen vorkommt. Besonders bekannt ist sie als Inhaltsstoff des Kaffees. Chemisch gesehen handelt es sich dabei um einen Ester der Kaffeesäure und der Chinasäure. Sie ist unter anderem für die Beschwerden bei magenempfindlichen Kaffeetrinkern verantwortlich und hat eine harntreibende Wirkung. Sie ist in den Zellmembranen der Kaffeebohne eingelagert.

Der Gehalt der Chlorogensäure ist je nach Kaffeegattung verschieden. Arabica-Bohnen enthalten ca. 65 g, Robusta-Bohnen ca. 85 g pro Kilogramm Kaffee. Während des Röstvorgangs wird ein großer Teil der Chlorogensäure zerstört, wobei der Chinasäureanteil stabiler ist als der Kaffeesäureanteil.

Nahezu säurefrei sind nach dem Rösten vor allem indische Kaffee, wie z.B. der bereits erwähnte Monsooned Malabar oder der Goa Tamil von Demmel Kaffee.

magenschonende Kaffeezubereitungen

Aber auch die Art der Kaffeezubereitung Zuhause kann Ihren Magen schonen. Alle Kaffeezubereitungen mit Druck, sei es aus der Espressomaschine oder dem Kaffeevollautomaten, spülen die magenbelastenden Inhaltsstoffe nicht so intensiv aus, wie z.B. die Zubereitung mit der Filterkaffeemaschine. So ist z.B. der klassische Espresso eine sehr magenschonende Kaffeezubereitung. Wenn Sie dann noch Kaffee aus 100% Arabica Bohnen verwenden, dankt Ihnen Ihr Magen dies sehr.

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