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BlaserCafé Servus Amadeus Wiener Mischung 250g Bohnen

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Servus Amadeus - Der Wiener Kaffee von BlaserCafé perfekt für Filterkaffee und... mehr
Produktinformationen "BlaserCafé Servus Amadeus Wiener Mischung 250g Bohnen"

Servus Amadeus - Der Wiener Kaffee von BlaserCafé

  • perfekt für Filterkaffee und Schümli Kaffee
  • Ideal für den Genuss mit Kaffeerahm und Milch
  • Wiener Kaffeehauskultur für Ihr Zuhause

Die Türken brachten den Kaffee nach Wien

Die Legende sagt, dass die Türken nach der Belagerung Wiens bei ihrem Rückzug 1683 einige Säcke mit geröstetem Kaffee zurückließen. Der Schneider Georg Franz Kolschitzky, der sich diese Säcke aneignete, witterte ein Geschäft. So entstand das erste Wiener Kaffeehaus am Stephansdom. Angeblich war es auch Kolschitzky, der als erster Kaffee mit Milch und Zucker vermengte.

Heutzutage hat man zumindest die erste Legende widerlegt. Die zweite jedoch legte den Grundstein, dass die Wiener den Kaffee lieben lernten. Dem Kaffeehaus wurde damit der Durchbruch im Wien seiner Zeit verschafft.

Typisch Wien: Schlagobers zum Kaffee

Viele Wiener Kaffeespezialitäten werden mit einer guten Portion Schlagobers (Schlagsahne) serviert. Zum Beispiel der Franziskaner oder der Einspänner. Für diese Kaffeespezialitäten braucht es Kaffeeröstungen, die geschmacklich nicht in der Sahne untergehen. Charakterstarke und besonders aromatische Kaffees sind gefragt. So wie der Servus Amadeus von BlaserCafé aus Bern.

Rückverfolgbarkeit der Rohkaffees

Besonderheit aller Kaffeemischungen von BlaserCafé ist die sogenannten Tracebility, die Rückverfolgbarkeit der Rohkaffees. Viele Kaffeeröstereien machen ein Geheimnis um die verwendeten Rohkaffees, nicht so bei BlaserCafé. Hier hat der Kunde die Möglichkeit auf der Unternehmenshomepage von Blasercafé den Ursprung der Rohkaffees genau zu verfolgen.

Für die Wiener Kaffee-Mischung Servus Amadeus werden z.B. folgende Rohkaffees eingesetzt:

  • Brasil Arabica unwashed Santos
  • Colombia Arabica washed Excelso
  • Guatemala Arabica washed SHB Antigua
  • Peru Arabica washed High Grown
  • India Arabica washed Plantation A
  • Indonesio Arabica semi-washed Lintung

Gewaschene und halb-gewaschene Kaffees

In der obigen Liste der verwendeten Rohkaffees finden Sie jeweils den Hinweis washed bzw. semi-washed. Diese Bezeichnungen stehen für die Art der Kaffee-Aufbereitung nach dem Pflücken.

Da die Kaffeekirschen nur eine äußerst kurze Zeit gelagert werden können, müssen sie nach der Ernte möglichst schnell weiter verarbeitet werden. Dabei gibt es verschiedene Wege der Aufbereitung. Sie verändern dabei auch die geschmacklichen Eigenschaften des Rohkaffees. Man unterscheidet zwischen trockener, nasser (washed) und halb-trockener (semi-washed) Aufbereitung.

Bei der nassen Aufbereitung wird das Fruchtfleisch in einem sogenannten Pulper vom Fruchtfleisch befreit. Zurück bleiben die Kaffeebohnen und auf deren Oberfläche der Fruchtschleim, die sogenannte Mucilage. Die Mucilage wird mit Wasser entfernt. Anschließend werden die Kaffeebohnen getrocknet.

Bei der halb-trockenen Aufbereitung werden die Kaffeebohnen mit der Mucilage zusammen getrocknet. Die halb-getrockneten Kaffees nehmen dabei die Süße der Mucilage auf. Die Nachfrage nach diesen "süßen" Kaffees nimmt mittlerweile stark zu.

---

Aromen:
Noten von Caramel, Mandeln, Zedern, Brombeeren und Rahm. Im Hintergrund zarte Noten von Ingwer und einer frischen Blumenwiese.

Geschmack:
Leicht fruchtige Noten, eine zarte Bitterkeit, deutlich süsslich.

Hergestellt in: Schweiz
Anteil Arabica-/ Robustabohnen: 100% / 0%
MHD: 26.07.2018
Röstdatum : 12 Monate vor MHD
Brühtemperatur: 92°C
Röstgrad / Intensität: hell / mild
Gehalt an Kaffeesäuren: säurearm
für Cappuccino: weniger geeignet
für Espresso: weniger geeignet
für Herdkocher: weniger geeignet
für Schümli Kaffee: sehr gut geeignet
für Filterkaffee / French Press: sehr gut geeignet
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Die Wiener Kaffee-Mischung Servus Amadeus von Blaser Café ist ideal für die... mehr

Die Wiener Kaffee-Mischung Servus Amadeus von Blaser Café ist ideal für die Zubereitung in allen modernen Kaffeevollautomaten, .

Das volle Aroma und eine stabile Crema entwickelt der Servus Amadeus von Blaser Kaffee mit den Werkseins

Zutaten: geröstete Kaffeebohnen mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 9 kj Brennwert kcal 2 kcal
Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 0,30 g davon Zucker 0,01 g
Ballaststoffe 0,20 g Eiweiß 0 g
Salz 0 g Natrium 0 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten
geröstete Kaffeebohnen
Herkunftsort
Blaser Café AG, Güterstrasse 4, CH-3001 Bern
Inverkehrbringer
Merkel Kaffeegroßhandel - Walter Merkel, Heinrich-Heine-Str. 1/1, 74177 Bad Friedrichshall
Alkoholgehalt
0 % Vol.
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