Murnauer Kaffeerösterei Monsooned Malabar Indien 1000g Bohne

Monsooned Malabar von der Murnauer Kaffeerösterei - Der Säurearme.

• Sehr vielseitig in der Verwendung.
• Dank Monsooning sehr säurearm.
• Aromen von Zartbitter und Haselnuss

Das Flaggschiff der Kaffees Südindiens: Der Malabar

Sicherlich der bekannteste Kaffee aus dem Süden Indiens ist der Monsooned Malabar. Von der indischen Westküste stammend, wird dieser Kaffee einer besonderen Prozedur unterzogen. Beim sogenannten Monsooning werden die gepflückten Kaffeekirschen für einige Wochen den Witterungsbedingungen des Monsun-Regens ausgesetzt. Dabei beginnt eine natürliche Fermentation, bei der der Kaffee die in ihm enthaltene Gerbsäure weitestgehend abbaut. Um Verderb zu vermeiden, werden die Kaffeekirschen regelmässig gewendet und belüftet. Zum Ende des Monsoonings werden die Kaffeekirschen in speziellen Räumlichkeiten im Wind des Monsuns getrocknet.

Traditionelle Trommelröstung lässt die Restsäure verschwinden

Wenn der Rohkaffee in den Kaffeeröstereien eingetroffen ist, wird der Kaffee geröstet. Um größtmögliche Säurearmut zu erreichen, ist es dabei am sinnvollsten, den Kaffee traditionell im Trommelröster langsam und schonend zu rösten. Da Zeit der entscheidende Faktor beim Abbau der Gerbsäure ist, ist die traditionelle der schnellen, industriellen Röstung unbedingt vorzuziehen. Nur so ist sichergestellt, dass Sie einen Kaffee genießen, der nahezu säurefrei ist.

Monsooned Malabar braucht Ruhe

Direkt nach dem Rösten ist der Monsooned Malabar noch nicht trinkbereit. Er ist einer der wenigen Kaffees, die tatsächlich mindestens noch zwei bis drei Wochen ruhen müssen, bevor sie ihr volles Aroma entwickelt haben. Dafür bleibt er lange hocharomatisch frisch. Damit ist der Monsooned Malabar der ideale Kaffee für Ihr Zuhause, wenn Sie auf Säurearmut und intensives Kaffee-Aroma besonderen Wert legen.

Wir bevorzugen den Monsooned Malabar der Murnauer Kaffeerösterei als Single Arabica für Espresso mit unvergleichlicher Crema.

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Geschmack / Aromen:
intensive Aromen von Zartbitterschokolade und Haselnuss

Der indische Monsooned Malabar der Murnauer Kaffeerösterei empfiehlt sich in erster Linie für die Zubereitung in der klassischen Espressomaschine, z.B. von Olympia Express, VBM oder Rocket. Hier entfaltet der Monsooned Malabar sein volles schokoladig-nussiges Aroma und überzeugt mit sehr gutem Körper. Perfekt ist ein leichte Überportionierung von 8g bis 9g Kaffee im Einer-Sieb. Mehr Informationen zur Esp