Rast Kaffee Yellow Bourbon 250g Bohnen

Rast Kaffee Yellow Bourbon aus Brasilien - Die Spezialität

• sehr säurearm
• Aromen von Honig und Schokolade
• ausgewogen im Aroma

Bourbon - Eine besondere Arabica-Varietät

Der Bourbon ist eine natürliche Mutation der Arabica-Ursorte Typica. Entstanden ist sie auf der Insel La Réunion im indischen Ozean, die damals noch den Namen Ile Bourbon trug. Der Bourbon liefert höhere Erträge als der Typica und hat eine ausgeprägte Süße, weshalb er von Kaffeeliebhabern sehr geschätzt wird. Die Kirschen des Bourbon bleiben auch im Reifestadium gelb, daher der Name Yellow Bourbon. Einst wurde der Bourbon häufig kultiviert, dann aber durch ertragreichere Sorten ersetzt. Damals war der Markt noch nicht reif für Kaffee, dessen geringer Ertrag durch höhere Preise zu kompensieren war.

Yellow Bourbon aus Brasilien

Rast Kaffee bezieht den Bourbon aus Mogiana, dem fruchtbaren Hochland im Südosten Brasiliens (Bundesstaat São Paulo). Mogiana ist eines der renommiertesten Kaffeeanbaugebiete Brasiliens. Dort gewährt man dem Bourbon die nötige Zeit zur Reife, welches sind in seiner besonderen Qualität niederschlägt. Das Gebiet befindet sich genau auf der Grenze zum Staat Minas Gerais und hat die Merkmale der gebirgigen Regionen Mogiana und Sul de Minas.

Kaffeeplantage in Familienbesitz

Die Fazenda Rainha, von der der Bourbon von Rast Kaffee stammt, liegt auf einer Höhe von 1100 bis 1500 Meter über dem Meer. Die Farm ist seit 1890 im Familienbesitz und wird heute von Gabriel de Carvalho Dias geleitet. Soziale und ökologische Aspekte prägen die Politik der Fazenda Rainha. Grosses Gewicht wird auf die Erhaltung des ökologischen Gleichgewichtes gelegt. Die Mitarbeiter der Fazenda leben in Häusern mit guter Infrastruktur wie Schule, Freizeitmöglichkeiten mit Fussballplatz.

Der Kaffee wird handgepflückt, sorgfältig aufbereitet und ist anerkannt für seine aussergewöhnliche Qualität. Im "Brazil Cup of Excellence" zählen die Kaffees der Fazenda Rainha regelmässig zu den Top-Kaffees Brasiliens.

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Geschmack/Aromen:
Geschmack nach Schokolade und Honig, wenig Säure und ausgewogenes Aroma