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magenfreundlicher und säurearmer Kaffee

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Elbgold El Moreno
elbgold Guatemala El Moreno Filterkaffee 1000g
Elbgold Guatemala El Moreno 1kg FILTERKAFFEE - DIREKTHANDEL Die drei Brüder Girado, Daniel und Guillermo Pérez sind Kaffeeproduzenten in dritter Generation. Ihre Hingabe lässt sich bereits an den sehr gesunden Kaffeebäumen ablesen. Ein...
Inhalt 1 kg
29,90 € *
elbgold Indien Papakuchi 250g
elbgold Indien Papakuchi Filterkaffee 1000g
Elbgold Indien Papakuchi FILTERKAFFEE - DIREKTHANDEL Diese Region wurde wegen seiner Schönheit einst von der königlichen Familie als Ferienort auserwählt und Papakuchi genannt. Aus Respekt vor dieser Natu hat die Familie Nanjappa ihren...
Inhalt 1 kg
28,90 € *
Elbgold Mischgold
elbgold Mischgold Filterkaffee 1000g
Elbgold Mischgold FILTERKAFFEE - BLEND - DIREKTHANDEL Dieser Blend ist nicht ohne Grund unser beliebtester Kaffee. Er ist sehr zugänglich und schmeckt wie ein typischer Kaffee. Beste Bohnen aus Lateinamerika bringen klassische Aromen wie...
Inhalt 1 kg
24,90 € *
Elbgold Classico
elbgold Espresso Classico 1000g
Elbgold Classico ESPRESSO - BLEND - DIREKTHANDEL Dieser Espresso eignet sich ideal als Basis für alle Milchgetränke wie Cappuccino oder Flat White ... und natürlich auch als purer Espresso. Der Grund ist der runde, schokoladige Geschmack...
Inhalt 1 kg
28,90 € *
TIPP!
Elbgold Neunbar
elbgold Espresso Neunbar 1000g
Elbgold Neunbar ESPRESSO - BLEND - DIREKTHANDEL Dieser Espresso schmeckt wie ein Urlaub in Italien. Durch die dunkle Röstung entsteht ein kräftiger Körper und eine extrem dicke Crema. Unser direkt importierter Kaffee aus Brasilien sorgt...
Inhalt 1 kg
28,90 € *
Elbgold Mischgold
elbgold Mischgold Filterkaffee 250g
Elbgold Mischgold FILTERKAFFEE - BLEND - DIREKTHANDEL Dieser Blend ist nicht ohne Grund unser beliebtester Kaffee. Er ist sehr zugänglich und schmeckt wie ein typischer Kaffee. Beste Bohnen aus Lateinamerika bringen klassische Aromen wie...
Inhalt 250 g (2,76 € * / 100 g)
6,90 € *
Elbgold Kochere
elbgold Espresso Äthiopien Kochere 250g
Elbgold Kochere ESPRESSO - DIREKTHANDEL Für diesen Espresso wurden Superlative wie süßeste und cremigste erfunden. Durch die Aufbereitung der Bohnen als Natural entstehen andere und intensivere Zuckerstoffe als bei gewaschenem Kaffee....
Inhalt 250 g (3,96 € * / 100 g)
9,90 € *
elbgold Indien Papakuchi 250g
elbgold Indien Papakuchi Filterkaffee 250g
Elbgold Indien Papakuchi FILTERKAFFEE - DIREKTHANDEL Diese Region wurde wegen seiner Schönheit einst von der königlichen Familie als Ferienort auserwählt und Papakuchi genannt. Aus Respekt vor dieser Natu hat die Familie Nanjappa ihren...
Inhalt 250 g (3,16 € * / 100 g)
7,90 € *
elbgold Espresso Grüngold Bio 250g
elbgold Espresso Grüngold Bio 250g
elbgold Grüngold BIO ESPRESSO - BLEND - BIO-ZERTIFIZIERT Ein ausgezeichneter Espresso. Denn die Plantagen in den Ursprungsländern sowie unsere Rösterei in Hamburg sind BIO-zertifiziert und legen großen Wert auf nachhaltiges Arbeiten....
Inhalt 250 g (3,28 € * / 100 g)
8,20 € *
TIPP!
Elbgold El Moreno
elbgold Guatemala El Moreno Filterkaffee 250g
Elbgold Guatemala El Moreno 250g FILTERKAFFEE - DIREKTHANDEL Die drei Brüder Girado, Daniel und Guillermo Pérez sind Kaffeeproduzenten in dritter Generation. Ihre Hingabe lässt sich bereits an den sehr gesunden Kaffeebäumen ablesen. Ein...
Inhalt 250 g (3,28 € * / 100 g)
8,20 € *
Elbgold Classico
elbgold Espresso Classico 250g
Elbgold Classico ESPRESSO - BLEND - DIREKTHANDEL Dieser Espresso eignet sich ideal als Basis für alle Milchgetränke wie Cappuccino oder Flat White ... und natürlich auch als purer Espresso. Der Grund ist der runde, schokoladige Geschmack...
Inhalt 250 g (3,16 € * / 100 g)
7,90 € *
TIPP!
Elbgold Neunbar
elbgold Espresso Neunbar 250g
Elbgold Neunbar ESPRESSO - BLEND - DIREKTHANDEL Dieser Espresso schmeckt wie ein Urlaub in Italien. Durch die dunkle Röstung entsteht ein kräftiger Körper und eine extrem dicke Crema. Unser direkt importierter Kaffee aus Brasilien sorgt...
Inhalt 250 g (3,16 € * / 100 g)
7,90 € *
TIPP!
Heinz Vollautomat, Maldaner Coffee Roasters
Maldaner Coffee Roasters Heinz Cafe Creme 1000g
Maldaner Coffee Roasters Heinz- säurearm & gut bekömmlich Vollaromatischer Kaffeegenuss. Samtig und weich im Geschmack. Nahezu säurefrei und hoch bekömmlich. Ökologisch nachhaltiger Anbau Höchste Qualität und Genuss, Arabica- Robusta...
Inhalt 1 kg
25,90 € *
Hans Georg Vollautomat, Maldaner Coffee Roasters
Maldaner Coffee Roasters Hans-Georg India...
Maldaner Coffee Roasters Hans Georg- sortenrein & gut bekömmlich Vollaromatischer Kaffeegenuss. Würzig und rauchig im Geschmack. Nahezu säurefrei und hoch bekömmlich. 100% Arabica Ökologisch nachhaltiger Anbau Höchste Qualität und...
Inhalt 1 kg
27,00 € *
Helene Filterkaffee, Maldaner Coffee Roasters 1kg
Maldaner Coffee Roasters Helene 100% Arabica...
Maldaner Coffee Roasters Guda Maria- sortenrein & gut bekömmlich Vollaromatischer Kaffeegenuss. Erfrischende Fruchtnoten Kaum Säure und hoch bekömmlich. Ökologisch nachhaltiger Anbau Höchste Qualität und Genuss Der sortenreine Arabica...
Inhalt 1 kg
29,40 € *
Alexander sortenreiner Filterkaffee, Maldaner Coffee Roasters
Maldaner Coffee Roasters Alexander 100% Arabica...
Maldaner Coffee Roasters Alexander- sortenrein & gut bekömmlich Vollaromatischer Kaffeegenuss. blumig süß im Geschmack. Nahezu säurefrei und hoch bekömmlich. Ökologisch nachhaltiger Anbau Höchste Qualität und Genuss Der sortenreine...
Inhalt 1 kg
27,00 € *
Guda Maria sortenreiner Filterkaffee, Maldaner Coffee Roasters 1kg
Maldaner Coffee Roasters Guda Maria 100%...
Maldaner Coffee Roasters Guda Maria- sortenrein & gut bekömmlich Vollaromatischer Kaffeegenuss. ausbalanciert und leicht süß im Geschmack. Nahezu säurefrei und hoch bekömmlich. Ökologisch nachhaltiger Anbau Höchste Qualität und...
Inhalt 1 kg
28,20 € *
Wilhelm Filterkaffee, Maldaner Coffee Roasters 1kg
Maldaner Coffee Roasters Wilhelm 100% Arabica...
Maldaner Coffee Roasters Wilhelm Filterkaffee- magenschonend & säurearm Vollaromatischer Kaffeegenuss. Mild und angenehm im Geschmack. Nahezu säurefrei und hoch bekömmlich. Ökologisch nachhaltiger Anbau Höhenröstung für höchste...
Inhalt 1 kg
25,80 € *
TIPP!
Heinz Vollautomat, Maldaner Coffee Roasters
Maldaner Coffee Roasters Heinz Cafe Creme 250g
Maldaner Coffee Roasters Heinz- säurearm & gut bekömmlich Vollaromatischer Kaffeegenuss. Samtig und weich im Geschmack. Nahezu säurefrei und hoch bekömmlich. Ökologisch nachhaltiger Anbau Höchste Qualität und Genuss, Arabica- Robusta...
Inhalt 0.25 kg (27,60 € * / 1 kg)
6,90 € *
TIPP!
Hans Georg Vollautomat, Maldaner Coffee Roasters 250g
Maldaner Coffee Roasters Hans-Georg India...
Maldaner Coffee Roasters Hans Georg- sortenrein & gut bekömmlich Vollaromatischer Kaffeegenuss. Würzig und rauchig im Geschmack. Nahezu säurefrei und hoch bekömmlich. 100% Arabica Ökologisch nachhaltiger Anbau Höchste Qualität und...
Inhalt 250 g (2,88 € * / 100 g)
7,20 € *
Fräulein Schulz entkoffeinierter Filterkaffee, Maldaner Coffee Roasters
Maldaner Coffee Roasters Fräulein Schulz...
Maldaner Coffee Roasters Fräulein Schulz entkoffeinierter Filterkaffee- magenschonend & säurearm Vollaromatischer Kaffeegenuss. Vollmundig im Geschmack. Nahezu säurefrei und hoch bekömmlich. Ökologisch nachhaltiger Anbau Höhenröstung für...
Inhalt 250 g (2,80 € * / 100 g)
7,00 € *
Helene Filterkaffee, Maldaner Coffee Roasters
Maldaner Coffee Roasters Helene 100% Arabica...
Maldaner Coffee Roasters Guda Maria- sortenrein & gut bekömmlich Vollaromatischer Kaffeegenuss. Erfrischende Fruchtnoten Kaum Säure und hoch bekömmlich. Ökologisch nachhaltiger Anbau Höchste Qualität und Genuss Der sortenreine Arabica...
Inhalt 250 g (3,12 € * / 100 g)
7,80 € *
Maldaner Coffee Roasters Alexander 100% Arabica Kaffeebohnen 250g
Maldaner Coffee Roasters Alexander 100% Arabica...
Maldaner Coffee Roasters Alexander- sortenrein & gut bekömmlich Vollaromatischer Kaffeegenuss. blumig süß im Geschmack. Nahezu säurefrei und hoch bekömmlich. Ökologisch nachhaltiger Anbau Höchste Qualität und Genuss Der sortenreine...
Inhalt 250 g (2,88 € * / 100 g)
7,20 € *
Guda Maria sortenreiner Filterkaffee, Maldaner Coffee Roasters
Maldaner Coffee Roasters Guda Maria 100%...
Maldaner Coffee Roasters Guda Maria- sortenrein & gut bekömmlich Vollaromatischer Kaffeegenuss. ausbalanciert und leicht süß im Geschmack. Nahezu säurefrei und hoch bekömmlich. Ökologisch nachhaltiger Anbau Höchste Qualität und...
Inhalt 250 g (3,00 € * / 100 g)
7,50 € *
Wilhelm Filterkaffee, Maldaner Coffee Roasters
Maldaner Coffee Roasters Wilhelm 100% Arabica...
Maldaner Coffee Roasters Wilhelm Filterkaffee- magenschonend & säurearm Vollaromatischer Kaffeegenuss. Mild und angenehm im Geschmack. Nahezu säurefrei und hoch bekömmlich. Ökologisch nachhaltiger Anbau Höhenröstung für höchste...
Inhalt 250 g (2,76 € * / 100 g)
6,90 € *
Premium Kaffeemischung Rast Kaffee 250g
Rast Kaffee Premium Kaffeemischung 250g Bohnen
Premium Kaffeemischung für Kaffeevollautomaten Dank mittlerer Röstung sehr säurearm und magenverträglich Ideal für Café Crème und einen geschmeidigen Espresso. Sein intensiver Geschmack und sein Duft nach Orangen begeistert. Eine...
Inhalt 250 g (3,12 € * / 100 g)
ab 7,80 € *
Carasso Cafés Maragogype 250g
Carasso Cafés Mexiko Maragogype 250g Bohnen
Mexikanischer Maragogype Arabica - Die Elefantenbohnen Kreuzung aus Liberica- und Arabica-Kaffeebohnen. Auffallend arm an Säure. Ausgewogen im Geschmack mit feinem Kakao-Aroma. Eine besondere Spezialität "mit einem wunderschönen Herzen"...
Inhalt 250 g (4,76 € * / 100 g)
ab 11,90 € *
Murnauer Kaffeerösterei Monsooned Malabar 250g
Murnauer Kaffeerösterei Monsooned Malabar...
Monsooned Malabar von der Murnauer Kaffeerösterei - Der Säurearme. Sehr vielseitig in der Verwendung. Dank Monsooning sehr säurearm. Aromen von Zartbitter und Haselnuss Das Flaggschiff der Kaffees Südindiens: Der Malabar Sicherlich der...
Inhalt 250 g (2,78 € * / 100 g)
ab 6,95 € *
Dä Kafimaa Espresso Makali
Dä Kafimaa Espresso Makali 500g Bohnen
Dä Kafimaa Makali Espresso - Der Beliebte Der beliebteste Espresso vom Kafimaa Sankt Gallen. Kräftig und intensiv im Geschmack. Perfekt als Espresso und Cappuccino. So lieben (nicht nur) die Sankt Galler ihren Espresso Mit dem Makali...
Inhalt 0.5 kg (33,80 € * / 1 kg)
16,90 € *
La Semeuse Pure Origine India Monsooned Malabar 4x 250g (1000g) Bohnen
La Semeuse Pure Origine India Monsooned Malabar...
La Semeuse India Monsooned Malabar - magenschonend & säurearm Vollaromatischer Kaffeegenuss. Intensiv und typisch im Geschmack. Nahezu säurefrei und hoch bekömmlich. Der Lieblingskaffee unserer Kunden! Sie sollten ihn selbst...
Inhalt 1 kg
35,60 € *
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Kaffee, an dem Ihr Magen seine helle Freude hat

Dank der tradtionellen Schweizer Trommelröstung sind die Kaffeebohnen unserer Kaffees durchgeröstet und entfalten somit ihr volles Aroma. Durch die Langzeitröstung bei niedrigen Temperaturen hat sich die magenbelastende Chlorogensäure der Rohkaffees nahezu komplett abgebaut und schont somit Ihren Magen. Schweizer Kaffee bietet Ihnen somit ein gutes Stück Lebensfreude - auch und gerade bei empfindlichen Mägen. Favorisierter Malabar Kaffee unserer Kunden ist der La Semeuse India Monsooned Malabar.

CtA-La-Semeuse-Monsooned-Malabar

Tipps für magenschonenden Kaffee

Wie schon erwähnt, können Sie schon beim Einkauf des gerösteten Bohnenkaffees Ihrem Magen gutes tun. Hochwertiger Kaffees und Espresso der langsam und schonend im Trommelröster geröstet wurde, bauen die magenbelastende Säure weitestgehend ab. So landen in jeder Tasse Kaffee trotzdem der volle Geschmack der Kaffeebohnen. Bei der Zubereitung von magenschonenden Kaffee kann je nach Geschmack auf die überlichen favorisierten Maschinen zurückgegriffen werden. Es ist aber nicht ganz egal ob der Kaffee als Filterkaffee, als Espresso oder in einer ECM zubereitet wird. 

Traditionelle Röstung vs. industrielle Röstung

Die Kaffees der von uns vertriebenen Kaffeeröstereien aus der Schweiz werden alle nach der traditionellen Schweizer Trommelröstmethode produziert. Bei niedrigen Temperaturen (maximal 170 bis 240 Grad) wird der Rohkaffee zwischen 15 und 20 Minuten in einer sich drehenden und beheizten Trommel geröstet. Durch die langzeitröstung der Kaffeebohnen ensteht ein besonders säurearmer Kaffee. 

Im Gegesatz dazu steht die industrielle Röstung, die vor allem von den bekannten deutschen und italienischen Großröstereien genutzt wird, um Kosten zu sparen und möglichst billigen Kaffee verkaufen zu können. Beim rösten wird der Kaffee nicht in einer Trommel, sondern auf einem Förderband durch einen Umluftofen gefahren. Dadurch wird der Rohkaffee unter Temperaturen von um die 500 Grad Celsius für maximal drei Minuten geröstet. Durch die kurze Röstdauer werden zwar erheblich Kosten gespart, für die Kaffeesäure ist Zeit jedoch der entscheidende Faktor. Da die Bohnen nicht durchgeröstet sind, ist diese natürliche Gerbsäure im Kaffee noch nahezu vollständig erhalten.

Magenschonenden Kaffee mit wenig Kaffeesäure

Chlorogensäure ist ein Naturstoff, der in verschiedenen Pflanzen vorkommt. Besonders bekannt ist sie als Inhaltsstoff des Kaffees. Chemisch gesehen handelt es sich dabei um einen Ester der Kaffeesäure und der Chinasäure. Sie ist unter anderem für die Beschwerden bei magenempfindlichen Kaffeetrinkern verantwortlich und hat eine harntreibende Wirkung. Sie ist in den Zellmembranen der empfindlichen Kaffeebohne eingelagert.

Der Gehalt der Chlorogensäure ist je nach Kaffeegattung verschieden. Arabica Bohnen enthalten ca. 65 g, Robusta Bohnen ca. 85 g pro Kilogramm Kaffee. Während des Röstvorgangs wird ein großer Teil der Chlorogensäure zerstört, wobei der Chinasäureanteil stabiler ist als der Kaffeesäureanteil.

Nahezu säurefrei sind nach dem Rösten vor allem indische Kaffee, wie z.B. der bereits erwähnte Monsooned Malabar oder der Goa Tamil von Demmel Kaffee.

Magenschonende Kaffeezubereitungen

Aber auch die Art der Kaffeezubereitung Zuhause kann Ihren Magen schonen. Alle Kaffee Zubereitungen mit Druck, sei es aus der Espressomaschine, ECM oder dem Kaffeevollautomaten spülen die magenbelastenden Inhaltsstoffe nicht so intensiv aus, wie z.B. die Zubereitung mit der Filterkaffeemaschine. So ist z.B. der klassische Espresso eine sehr magenschonende Kaffeezubereitung (im Vergleich zum Filterkaffee). Wenn Sie dann noch Kaffee aus 100% Arabica Bohnen verwenden, dankt Ihnen Ihr Magen dies sehr.

India Monsooned Malabar: Der ideale Kaffee für empfindliche Mägen

Die Engländer brachten im 18. Jahrhundert die Kaffeepflanze in ihre indische Kolonie, da sie dort ideale klimatische Bedingungen fanden, um Kaffee anzubauen.

In Indien wächst der Kaffee unter Schattenbäumen, meist neben anderen Früchten wie Pfeffer, Kardamom, Ingwer, Nüssen, Orangen, Vanille, Bananen, Mangos und Jackfrucht. Eine Aufbereitungsmethode, die es nur in Indien gibt, ist das sogenannte "Monsooning".

Säurearm dank natürlicher Fermentierung

Dieser Prozess entstand duch einen Zufall. Bis zum Aufkommen des Dampfschiffes wurden die indischen Rohkaffee Bohnen mit Segelschiffen nach England verfrachtet. Dabei waren sie über Wochen, wenn nicht sogar Monate, den Witterungseinflüssen des Meeres ausgesetzt. Durch die Dampfschifffahrt wurde der Transport der Kaffeebohnen deutlich beschleunigt. Nur stellte man nun in England fest, dass die Kaffeebohnen aus Indien ihren typischen Geschmack und ihre hohe Bekömmlichkeit verloren hatten.

Das Monsooned Verfahren

Die Erklärung war schnell gefunden: Den Kaffeebohnen fehlte die Zeit auf dem Meer. Um die Überfahrt nachzuahmen, entwickelte man so das Monsooning. Dabei werden die gepflückten Kaffeekirschen für ca. 7 Wochen in besonderen Lagerhäusern den Witterungseinflüssen des Monsuns ausgesetzt. Durch die feuchte Luft beginnt eine natürliche Fermentierung, bei der der Kaffee die Chlorogensäure weitestgehend abbaut und sein bekanntes Aroma entwickelt.

Aus Indien in die Welt

Nach dem Trocknen und Entfernen des Fruchtfleisches wird der India Monsooned Malabar Rohkaffee dann weltweit an die Kaffeeröstereien zur Weiterverarbeitung versendet. So kommt auch der indische Malabar in die Schweiz. Dort werden die Monsooned Malabar Bohnen in der Regel mit anderen Rohkaffees gemischt, um ein bestimmtes Geschmacksprofil zu erhalten. Doch gerade pur getrunken, bereitet der Monsooned Malabar vielen Kaffeetrinkern viel Vergnügen.

In Indien selbst ist die traditionelle Kaffeespezialität übrigens eine Tasse Filterkaffee, der aus drei Vierteln Kaffee und einem Viertel Chicorée aufgebrüht wird.

Nahezu Säurefrei - unsere beliebtsten Marken: