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Siebträgermaschinen für Einsteiger – Tipps für die erste Anschaffung

Wer sich selbst als großer Espresso-Liebhaber bezeichnet, wird nicht um drum herumkommen, über die Investition in eine Siebträgermaschine nachzudenken. Bei der großen Auswahl verliert man jedoch schnell den Überblick. Wir verraten Ihnen daher, worauf Sie beim Kauf von Maschine und Zubehör achten sollten.

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Buch "Faszination Espressomaschine"

espresso_franzisVor einigen Tagen habe ich mir das Buch von Dimitrios Tsantidis, “Faszination Espressomaschine”, zugelegt (herausgegeben im Franzis Verlag).

Neugierig gemacht hatten mich die positiven Kommentare im Kaffee-Netz. Und tatsächlich kann ich mich diesen positiven Kommentaren durchweg anschließen.

Das Buch geht in verschiedenen Kapiteln nicht nur auf die eigentliche Espresssomaschine ein (u.a. “Maschinentypen”, “Bodenlose Siebträger”, “Reinigung Maschine”), sondern auch auf die richtigen Bohnen, das Geheimnis des Milchschaums und der damit verbundenen Latte Art. Gerade hier liegt eine weitere Stärke des Buches: in klaren Schritten werden die verschiedenen Latte Art Designs und deren Entstehung erklärt. Neben dem Latte Art Buch der Fa. Schaerer stellt damit “Faszination Espressomaschine” das zweite deutschsprachige Buch zum Thema Milchkunst dar.

Damit ist “Faszination Espressomaschine” nicht nur ein Buch für den Liebhaber italienischen Kaffeemaschinenbaus, sondern auch für den ambitionierten Barista.

Innenansicht einer Bazzar A1 Livello
Innenansicht einer Bazzar A1 Livello

Viele tolle Fotos ergänzen den Text und machen das Buch damit im wahrsten Sinne des Wortes zu einem Bilderbuch: von alten La Pavoni Maschinen vom Beginn des 20. Jh. bis hin zu den Klassikern von Reneka, La Marzocco  und Gaggia. Ein Schwerpunkt liegt bei den Siebträgermaschinen der Fa. Bazzar.

Insgesamt scheint Bazzar Caffè in Düsseldorf auch erheblichen Anteil an der Entstehung dieses Buches gehabt zu haben, denn immer wieder finden sich Maschinen, Logos und andere Hinweise auf das Unternehmen. Wer mehr zum Unternehmen Bazzar Caffè erfahren möchte, sollte sich auch die Ausgabe 11-12/2008 der “Coffee Business” vornehmen, wo das “Stammhaus” in der Heinrich-Heine-Allee 53 ausführlich vorgestellt wird.

Wie gesagt, ein tolles Buch für alle Fans der italienischen Kaffeekultur und

Das Blatt
Latte Art: Das Blatt

den klassischen Siebträgermaschinen, fachlich inhaltlich ebenfalls überzeugend. Der einzige Punkt der mich störte, war das -zig fache Wiederholen des Milchschaumherstellens (insgesamt vier- oder fünfmal im Buch erklärt) oder auch wiederkehrende Abbildungen. Musste hier der Text aufgebläht werden, um die ganzen tollen Fotos unterzubekommen?

Fazit: Kaufen!

Johannes Lacker

ISBN 978-3-7723-7049-9, EUR 39,95,  (C) alle Fotos Francis Verlag