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"Kaffeeschmiede" Langnau wird zur "Kafischmitte"

logo-KS_transparent-150pxJetzt ist auch Roger Wittwer mit seiner Langnauer Kaffeeschmiede in Berührung mit dem deutschen Markenrecht gekommen. Die Kaffeeschmiede aus Düsseldorf hat ihrer Schweizer Namensschwester untersagt, in Deutschland weiter unter dem Namen “Kaffeeschmiede” zu agieren, da diese Marke durch die Düsseldorfer Rösterei besetzt ist.

Da Roger Wittwer wenig Lust auf juristische Auseinandersetzungen hat, hat er sich dazu entschlossen, die “Kaffeeschmiede Roger Wittwer + Fam.” in “Kafischmitte Roger Wittwer + Fam.” umzubennen und damit auch die Firmierung in der Schweiz zu ändern.

Für den deutschen Kaffeefreund ist der Name “Kafischmitte” allerdings etwas irritierend. Dabei bedeutet “Kafischmitte” nichts anderes als “Kaffeeschmiede” in der lokalen Emmentaler Mundart. Dazu kommt, dass es in Langnau eine
Kupferschmiede gibt, die sich im Dialekt “Chupferschmitte” spricht. Damit wird der Sprung von “Kaffeeschmiede” zu “Kafischmitte” im Emmental kaum wahrgenommen werden. Und schliesslich bleibt das Logo praktisch identisch.

Nach dem Abverkauf der aktuellen Lagerware werden die Kaffees aus Langnau also nur noch unter der Marke “Kafischmitte Roger Wittwer + Fam.” zu erhalten sein.

Johannes Lacker

P.S.: Auf Rogers Wittwers Blog lässt sich nochmal alles aus seiner Sicht nachlesen.

Schweizer Kaffee online kaufen – Schümli, Espresso und Single Origins im Kaffi Schopp

Seit dem vergangenen Montag kann der Liebhaber des Schweizer Kaffee diesen online im Webshop des Kaffi Schopp kaufen.

Das Kaffi Schopp bietet Bohnenkaffee der Röstereien Bertschi Café Birsfelden, Bogen Kaffee Schaffhausen, Blaser Café Bern, Cafè Badilatti Zuoz, Kaffeeschmiede Langnau i.E., La Semeuse La Chaux-de-Fonds, Pausa Caffè Rivera sowie Rast Kaffee Ebikon.

Ergänzt wird das Sortiment durch die beiden Hersteller von Schweizer Premium Schokoloden Beschle Chocolatier Suisse aus Basel und Idilio Origins Premium Swiss Chocolate ebenfalls aus Basel.

Zu beziehen sind die genannten Sortimente im Online Shop unter www.kaffischopp.de

Johannes Lacker

Kaffeeschmiede Langnau i.E. goes YouTube

Damit Sie sich ein Bild davon machen können, wer hinter der Langnauer Kaffeeschmiede steckt, hat Roger Wittwer keine Kosten und Mühen gescheut ;-), um die Kaffeeschmiede in einem Video vorzustellen, welches seit heute über YouTube abrufbar ist:

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=kw_fl-0fLyE]

Ich bin mir sicher, unsere Kaffi Schopp Kunden werden in Zukunft viel Spass mit den Röstungen aus dem Emmental haben,

Johannes Lacker

Schmiede den Kaffee solange er heiss ist!

In wenigen Wochen werden wir den Webshop des Kaffi Schopp eröffnen können.

logo-KS_transparent-150pxNachdem Roger Wittwer von der Langnauer Kaffeeschmiede seinen deutschen Vertrieb neu organisiert, werden wir mit der Fertigstellung des Webshops seine Röstungen für den deutschen Markt anbieten.

Roger als Lieferanten für das Kaffi Schopp zu gewinnen, freut uns sehr, denn in der Emmentaler Kaffeeschmiede wird Kaffee nicht nur nach Lehrbuch geröstet, sondern auch einmal quergedacht. Roger Wittwer röstet mit der Superschwarz-Mischung einen Kaffee, der vielen Menschen schmeckt, daneben experimentiert er aber bei der Komposition seiner Kaffeemischungen oder vereint Rohkaffees, die man “normalerweise” nicht mischt.

Heraus kommen dabei Röstungen wie Windwärts, der aus zwei indischen Rohkaffees besteht, dem Monsooned Malabar und dem Balmaadi IMO. Im Mund verhält sich der Windwärts wie ein “flüssige Praline”, zumindest nach Meinung Rogers begeisterter Schweizer Kunden.  Der eigenständige Geschmack und die Spritzigkeit der Mischung Löwenherz kommt ebenfalls sehr gut bei den Kunden der Kaffeeschmiede an. In dieser Mischung werden zwei ostafrikanische Rohkaffees mit ähnlichem Charakter vereint, der Simbabwe Elisa und der Malawi Pamwamba.

Roger Wittwer kann man deshalb mit Fug und Recht einen “Independent-Röster” nennen, womit er unser Sortiment ideal ergänzt.

Danke Roger für Dein Vertrauen in das Kaffi Schopp!

Johannes Lacker

Kaffeeschmiede Langnau i.E. – wie läuft's?

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Über die Eröffnung der Kaffeeschmiede in Langnau i.E. hatte ich ja schon kurz berichtet. Heute las ich nun einen Artikel in der Wochenzeitung für das Emmental und Entlebuch. Hier können wir etwas mehr über die Ursprünge der Leidenschaft von Roger Wittwer fürs Kaffeerösten erfahren und an seinen Erfahrungen teilhaben:

Ein starker, aber angenehmer Kaffeeduft strömt einem entgegen, wenn man die kleine Rösterei von Roger Wittwer betritt. Er und seine Leute sind im Element. Seit Ende Januar ist die «Kaffeeschmiede Roger Wittwer + Fam.» neben dem «Il Caffè» in Langnau in Betrieb. Zwei bis drei Mal im Monat röstet sich Roger Wittwer einmal durch sein Rohkaffeesortiment. Tatkräftige Unterstützung erhält er von seiner Frau Christina und seinem Bruder Marco. Roger Wittwer arbeitet mit sieben verschiedenen Sorten Rohkaffee, den er in 50 bis 70 Kilogramm schweren Säcken geliefert bekommt. Zwei Sorten stammen aus Indien und je eine aus Brasilien, El Salvador, Äthiopien, Malawi und Simbabwe. Jeder Rohkaffee ist einzigartig und enthält charakteristische Merkmale des Anbaugebietes. Aus den verschiedenen Bohnen stellt Roger Wittwer vier Mischungen zusammen. […]

Roger Wittwer erklärt: «Mit Mischungen kommt man näher an den Geschmack heran, den man erreichen möchte.» [Nach dem Rösten werden] mit einer mechanischen Abfüllmaschine die Bohnen in verschieden grosse Säcke verpackt und mit einem kleinen Schweissgerät verschlossen. Verkauft wird der Kaffee im «Il Caffè», oder er kann bestellt werden via Internet.

In der «Kaffeeschmiede Roger Wittwer + Fam.» werden verschiedene Kaffeemischungen hergestellt. Superschwarz, Wunderweiss, Löwenherz und Windwärts sind die originellen Namen der ganz unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Vom «massentauglichen» über den «aussergewöhnlich würzigen» Kaffee bis zur besonders speziellen Mischung für Kaffeeliebhaber – für jedermann haben Wittwers etwas Passendes im Sortiment. Seine Mischungen hat Roger Wittwer nach langem Ausprobieren zusammengestellt und ist stolz auf die Ergebnisse. «Die grösste Herausforderung an der ganzen Kaffeerösterei ist es, qualitativ erstklassige Bohnen zu finden und daraus einen einzigartigen Kaffee zu kreieren.» Welches die «richtigen» Bohnen sind, sieht, riecht und schmeckt der Kenner. «Das sind Erfahrungswerte, die ich während Jahren gesammelt habe.»

Doch, wie kam der Informatiker überhaupt zum Kaffeerösten? Nach einer Reise wollte Roger Wittwer eigentlich ein «Beizli» eröffnen. Er merkte jedoch, dass diese Idee nicht so einfach zu realisieren ist. Vor drei Jahren hatte er die Idee mit dem Kaffeerösten und importierte zwei kleine Röstmaschinen aus England. Dann begann er zuhause auf dem Balkon mit Ausprobieren. Das bedeutet, er liess verschiedene Bohnenmuster kommen und röstete diese bei unterschiedlichen Temperaturen unterschiedlich lang, stellte verschiedene Mischungen zusammen und testete sie. Eine gute Mischung zu erstellen, bedeutet: ausprobieren, ausprobieren und nochmals ausprobieren. «Aus der Idee ist mehr geworden als ein Hobby – es ist eine Leidenschaft», sagt der begeisterte Kaffeetrinker.

Mit der Rösterei im «Elite Shop in Shop» ist ein Traum in Erfüllung gegangen. Roger Wittwer hat sich hohe Ziele gesteckt. Er möchte einen der besten Kaffees der Schweiz produzieren. Ausserdem will er den Leuten zeigen, was Kaffee ist und wie man ihn herstellt. So sind Besucher in der Rösterei willkommen. Gerne erklären Roger, Christina und Marco Wittwer Interessierten die Kunst des Kaffeeröstens. Was dem kleinen Familienunternehmen auch wichtig ist, ist das Motto «Kaffee gegen Armut». Mit dem verkauften Kaffee werden Hilfswerke in Malawi und Indien unterstützt. Die Rösttermine werden laufend auf der Homepage publiziert. Roger Wittwer rechnet damit, dass die Zahl der monatlichen Röstungen in der nächsten Zeit steigen wird, da die Nachfrage sowie neue Ideen da seien. Das ist auch kein Wunder – die Freude an ihrem Handwerk steht den Wittwers ins Gesicht geschrieben. Bereitwillig nehmen sie sich Zeit für die Besucher, erklären ihr Tun und geben ihre Begeisterung weiter.

Quelle: Wochen-Zeitung, Herrmann AG, CH – Langnau

Mittlerweile hat Roger auch einen Vertriebspartner für Deutschland gewonnen. Bei Michi Anderegg von “Anderegg Kaffee Technik” in Rosenheim können Sie alle vier im obigen Artikel erwähnten Mischungen bestellen.

Viel Spass beim Probieren der Kaffees von Roger Wittwer wünscht

Johannes Lacker

Jetzt geht's los im Emmental: die Kaffeeschmiede öffnet die Tore!

Lange haben wir gewartet, jetzt ist es am kommenden Samstag soweit:

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Natürlich werden wir hier im Blog über die Eröffnung berichten – und hoffen, bald einmal Langnauer Kaffee verkosten zu können.

Roger Wittwer und seiner Familie wünschen schon jetzt einen guten Start und eine erfolgreiche Eröffnung.

Johannes Lacker

Nachtrag vom 30.01.: Heute ist die Homepage der Kaffeeschmiede online gegangen: www.kaffeeschmiede.ch

Es tut sich was im Emmental

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Langnau im Emmental

In Langnau im Emmental arbeitet gerade Roger Wittwer an der Gründung seiner eigenen Kaffeerösterei. Lassen Sie sich überraschen. Wir freuen uns schon auf die Kaffees aus dem Emmental und halten Sie natürlich auf dem Laufenden – auf kaffeeschmiede.ch läuft der Countdown…