Archiv der Kategorie: Kaffeezubereitung

Wie bereiten Sie einen Filterkaffee perfekt zu? Wie schmeckt ein Kaffee aus dem Vollautomat am besten? Oder was müssen Sie bei der Extraktion von Espresso beachten, damit Sie eine stabile Crema erhalten. Bei der Zubereitung von Kaffee gilt es den einen oder anderen Trick zu beachten, damit Sie eine hoch aromatische Tasse Kaffee genießen können. Vor allem können Sie Kaffee und Espresso so zubereiten, dass magenreizende Säure nicht entstehen und der Kaffee besonders bekömmlich bleibt. Wir zeigen Ihnen wie es geht und verraten Ihnen unsere Geheimnisse bei der Kaffeezubereitung.

Monsooned Malabar

Kaffeepflanzen

Kaffeepflanzen

Der Ursprung von dem Monsooned Malabar Kaffee

Während viele Menschen Indien als den Produzenten von feinen Tees halten, baut das Land schon seit mehr als 150 Jahre außergewöhnlichen Kaffee an. Heute ist Indien der fünftgrößte Produzent von Arabica-Kaffee weltweit, hinter Brasilien, Kolumbien, Mexiko und Äthiopien.

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Kaffee aufbewahren- das ist der beste Weg

Kaffeeaufbewahrung

Gibt es die perfekte Lösung Kaffee aufzubewahren?

Wir kaufen und brühen Kaffee wegen des Geschmacks, deshalb gibt es für den ein oder anderen wohl nichts schlimmeres als Kaffee der nicht schmeckt. Ein Grund dafür könnte die falsche Aufbewahrungsart des Wachmachers sein. Wenn man darüber spricht, wie man Kaffee am besten lagert geht es in Wirklichkeit darum wie man Kaffeebohnen vor Feuchtigkeit, Luft, Licht und Hitze sowie vor dramatischen Temperaturschwankungen schützt.

Deshalb sollte Kaffee an einem trockenen Ort, fernab von direktem Licht und Hitze bei einer ziemlich konstanten Temperatur gelagert werden. Welche Aufbwahrungsmethode am effektivsten ist und den morgendlichen Kaffeegenuss nicht unterbindet verraten wir Ihnen.

 

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Was ist eigentlich Specialty Coffee?

Was macht den Kaffee eigentlich so speziell?

Ein Kaffee darf sich nur Specialty Coffee nennen, wenn jeder einzelne Schritt des Verarbeitungsprozesses erwartungsgetreu eingehalten wird. Beim Speciality Coffee steht ganz klar der Genuss im Vordergrund.

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Richtig tampern – Worauf sollte geachtet werden?

Was ist überhaupt Tampern?

Der ein oder andere fragt sich vielleicht wozu dieser Aufwand überhaupt gut sein soll, wir verraten euch warum. Wer einen perfekten Espresso haben möchte, sollte vielleicht in Zukunft in Erwähnung ziehen ordentlich zu Tampern! Der Tamper fungiert als Kaffeeglätter und presst das Kaffeepulver ebenmäßig in den Sieb. Deshalb ist es besonders wichtig den Tamper in der richtigen Größe zu wählen. Keinesfalls sollte der Tamper kleiner oder größer als der Siebeinsatz sein, da das Pulver sonst nicht gleichmäßig verteilt wird.

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Was ist eigentlich Schümli Kaffee?

Sind Sie auch auf der Suche nach einem Kaffee, den Sie für Ihren Kaffeevollautomaten verwenden können? Die Auswahl an geeigneten Kaffeemischungen ist riesengroß. Viele Kunden sind einfach vom Angebot erschlagen. Doch wenn man vorm Supermarktregal steht, findet man immer mehr Kaffees, die sich Schümli Kaffee nennen. Oder auch Schüümli heißen.

Eine Frage bekommen wir im Kaffi Schopp dann immer wieder gestellt: Was ist das eigentlich, dieser Schweizer Schümli Kaffee ? Dazu kursieren im Internet verschiedeneste Erklärungen zum Schümli Kaffee, die meiner Meinung nach nicht immer passen.

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Milch aufschäumen in 14 Schritten – Optimal für Latte Art

Milch aufschäumenUm einen Cappuccino, Flat White oder Cortado mit Latte Art verzieren zu können, müssen Sie zuerst die Milch aufschäumen. Das gestaltet sich manchmal, gerade bei Anfängern, schwerer als gedacht. Meist wird die Milch schnell zu heiß oder es entstehen zu große Blasen, die man für Latte Art-fähigen Milchschaum nicht braucht.

Wie Sie die Milch aufschäumen können, erklären wir Ihnen deshalb in 14 Schritten:

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Kaffee Crema – Der Schümli Kaffee

Kaffee Crema online kaufenFür jeden Besitzer eines Kaffeevollautomaten ist sie besonders wichtig: Die Crema, die sich auf dem Kaffee bildet. Das ist der charakteristische, braune Schaum, der auf einem frisch gezogenen Espresso oder Kaffee Crema ruht. Kein Wunder, daß viele Kaffeetrinker nach dem perfekten Kaffee Crema suchen. Auch wenn die Crema nur ein sekundärer Aspekt einer fantastischen Tasse Kaffee ist, wollen wir die Crema doch ein wenig hinterleuchten.

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Der Kaffee ist bitter. Und warum Bitterkeit nicht immer schlecht ist.

Bitterer Kaffee

Bitterer Kaffee

“Bitter” ist zu einem gefürchteten Wort in der Spezialitätenkaffeebranche geworden. Wenn Kaffeetrinker Kaffee als bitter qualifizieren, ist es mit dem Genuss vorbei. Kaffee darf zwar gerne eine deutlich wahrnehmbare geschmackstragende Säure haben, aber eine dominante Bitterkeit ist nicht erwünscht. Zucker sollte man auf keinen Fall benötigen um den Kaffee in der Tasse schmackhaft zu machen.

Aber was ist es, das den Kaffee bitter werden lässt – und ist es immer so schlimm?

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Kaffeemaschine entkalken – so geht’s am Besten

Kaffeemaschine entkalkenDas kennt jeder Kaffeetrinker. In der Kaffeemaschine, egal oder Filterkaffeemaschine, Kapselmaschine oder Siebträgermaschine, setzt sich Kalk ab. Die weißen Kalkränder zeigen dies sehr deutlich. Kaffeeliebhaber müssen deswegen Ihre Kaffeemaschine entkalken.

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Caffè Americano und Schümli Kaffee – die Unterschiede

Americano

Americano

Eine Espressomaschine ist eine Espressomaschine. Sie produziert also Espresso, keinen Kaffee! Allerdings taucht immer wieder die Frage auf, wie man auch aus der Espressomaschine eine “lange” Tasse Kaffee zaubert. Die Lösung heisst Caffè Americano.

Der Caffè Americano als “lange” Tasse Kaffee

Besitzt man einen Kaffeevollautomaten, drückt man das entsprechende Knöpfchen und der Vollautomat produziert Espresso oder auch eine Tasse Kaffee. Dank der Crema nennt man diesen Tasse Kaffee aus dem Vollautomat auch Schümli Kaffee (Schümli = Schäumchen).

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