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Allgemein Kaffeewissen Kaffeezubereitung

Caffè Lungo – die perfekte Zubereitung

In vielen Cafés steht er auf der Karte, doch was ist ein Lungo genau? Wie bereitet man ihn zu? Und was ist der Unterschied zwischen einem Espresso, Ristretto und Lungo? In diesem Beitrag erfahren Sie wie die perfekte Zubereitung erfolgt und wie sich der italienische Klassiker von anderen Kaffeearten unterscheidet.

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Allgemein Kaffeewissen Tee

Hanftee – das neue Wundermittel?

Immer wieder sieht man Fotos und Beiträge über die aktuelle Trendpflanze Hanf. Nicht nur wahre Öko und Gesundheitsfans haben sich dem Wundermittel verschrieben auch viele Stars schwören auf die heilende Wirkung der Nutzpflanze. Denn Hanf zählt zu einer der ältesten Nutzpflanzen und wurde in Asien bereits vor hunderten von Jahren als Heilmittel eingesetzt. Hanftee wird aus legalem und thc- freien Nutzhanf gewonnen. Folglich unterliegt Nutzhanf in Deutschland einer strengen Kontrolle und die Grenze von 0,2 Prozent THC muss eingehalten werden.

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Allgemein Kaffee & Espresso Kaffeewissen Kaffeezubereitung

Kaffeebohnen im Vergleich

Die unterschiedlichen Zubereitungsarten von Kaffee sind so verschieden, wie die für jede Zubereitung geeigneten Kaffeebohnen selbst. Deshalb vergleichen wir in diesem Beitrag nicht nur die drei gängigsten Methoden der Kaffeezubereitung, sondern auch die dafür geeigneten Kaffeebohnen.

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Allgemein Kaffee & Espresso Kaffeewissen

Kaffeebohnen aus Indien

Mittlerweile nehmen Kaffeebohnen aus Indien einen breiten Platz im Kaffi Schopp Sortiment ein. Die Kaffeebohnen aus Indien, die in den süd-westlichen Regionen des Landes angebaut werden, ist bekannt für seinen moderaten Körper und den geringen Säuregehalt.

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Allgemein Eine Tasse Kaffee mit... Kaffee & Espresso Kaffeeröstereien Kaffi Schopp News

Teil 5 unserer Interview Serie: mit Matthias von CafCaf

Fortsetzung der Interview Serie Teil 4: Mit Matthias Staehli von CafCaf:

Diese Woche hat sich nicht eine Rösterei unseren Fragen gestellt, sondern Matthias Staehli von dem Blog “CafCaf”.

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Allgemein Kaffee & Espresso Kaffeewissen Kaffeezubereitung

Monsooned Malabar

Während viele Menschen Indien als den Produzenten von feinen Tees halten, baut das Land schon seit mehr als 150 Jahre außergewöhnlichen Kaffee an. Heute ist Indien der fünftgrößte Produzent von Arabica-Kaffee weltweit, hinter Brasilien, Kolumbien, Mexiko und Äthiopien.

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Allgemein Kaffeeröstereien Kaffi Schopp News

Röstmeisterschaften der Specialty Coffee Association 2018

Jährlich werden deutsche Röstmeister von der Specialty Coffee Association (SCA) gekürt. Die Nonprofit- Organisation ist ein auf Mitgliedschaft basierender Zusammenschluss , der tausende Kaffeespezialisten in über 100 Ländern weltweit repräsentiert. Die Wettbewerber sind so unterschiedlich, wie die Kaffeevielfalt an dem Wettbewerb selber. Von Farmer oder Maschinenhersteller bis hin zum Röster und Barista, das Portfolio der Mitglieder der SCA steigt von Jahr zu Jahr.

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Allgemein Eine Tasse Kaffee mit... Kaffee & Espresso Kaffeeröstereien Kaffi Schopp News

Teil 4 unserer Interview Serie: Auf eine Tasse Kaffee mit Hoppenworth & Ploch

Was ist die Specialty Coffee Association?

Jährlich werden deutsche Röstmeister von der Specialty Coffee Association (SCA) gekürt. Die Nonprofit- Organisation ist ein auf Mitgliedschaft basierender Zusammenschluss , der tausende Kaffeespezialisten in über 100 Ländern weltweit repräsentiert. Die Wettbewerber sind so unterschiedlich, wie die Kaffeevielfalt an dem Wettbewerb selber. Von Farmer oder Maschinenhersteller bis hin zum Röster und Barista, das Portfolio der Mitglieder der SCA steigt von Jahr zu Jahr.

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Kaffeebohnen aufbewahren

Das Aufbewahren von Kaffeebohnen, bereitet vielen Kaffeetrinkern nahezu Albträume, denn wir kaufen und brühen Kaffee wegen des Geschmacks, deshalb gibt es für den ein oder anderen wohl nichts schlimmeres als Kaffee der nicht schmeckt. Ein Grund dafür könnte die falsche Aufbewahrungsart des Wachmachers sein.

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Allgemein Kaffee & Espresso Kaffeewissen

Die Geschichte von Milch im Kaffee

Eine der wohl schönsten Kombinationen ist definitiv die Milch im Kaffee. Aber die zwei Kaffeeliebhaber Favoriten waren nicht immer eine feste Kombination. Aber woher kommt die heute nicht mehr wegdenkbare Traummischung?