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Schwarzer Kaffee – ein Getränk für Psychopathen?

Irgendwie scheint er etwas aus der Mode gekommen zu sein. Latte Macchiato und Cappuccino führen die Rangliste der beliebtesten Kaffeegetränke an.

Doch seit einiger Zeit erlebt schwarzer Kaffee  sein Revival, vor allem in Form von Filterkaffee. Und das nicht ohne Grund: Schwarzer Kaffee ist wie das kleine schwarze Kleid der Getränkewelt! Von einfach bis anspruchsvoll, er geht immer. 

Umso mehr verwirren die Ergebnisse einer wissenschaftlichen Untersuchung…

Was ist schwarzer Kaffee?

Schwarzer Kaffee ist ein Kaffee, den man ohne Milch und Zucker trinkt. Viele Menschen trinken ihn mit den unterschiedlichsten Beweggründen. Ob eine Unverträglichkeit, der Verzicht auf Kalorien oder der Genuss des wahren Geschmackes von Kaffee.

Eine neue Studie, die im amerikanischen Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, hat einige ziemlich interessante Fakten über diejenigen offenbart, für die schwarzer Kaffee das Lieblingsgetränk ist.

schwarzer Kaffee
Fakten über schwarzen Kaffee

Bitterer schwarzer Kaffee wird von Psychopathen gerne getrunken

Österreichische Forscher der Universität Innsbruck wollen herausgefunden haben, dass Menschen, die bittere Aromen, wie z.B. im Kaffee, lieben, meist egoistisch, eitel, manipulativ, sadistisch und sogar psychopathisch seien.

Im Rahmen der Studie wurden 1.000 Menschen nach Ihren Vorlieben und den damit verbundenen persönlichen Eigenschaften befragt. Die Daten zeigten, dass “bittere Geschmacksvorlieben mit bösartigen Persönlichkeitsmerkmalen verbunden sind.”

Warum man ihn trotzdem trinken sollte?

Schwarzer Kaffee ist also für Psychopathen- tatsächlich mussten wir beim Lesen der Studie schmunzeln. Wir glauben nicht an das Ergebnis. Für uns gibt es Tonnen von Gründe: Die gesundheitlichen Vorteile des Verzichts auf Milch oder Zucker, die schlichte Einfachheit, der Wunsch, mehr über die Vielfalt der Aromen von Kaffee zu lernen.

Da ich persönlich (hoffentlich) kein Psychopath bin, habe ich selbst lange gebraucht, schwarzen Kaffee als Genuss zu empfinden. Zuerst nur mit einem guten Schuß Kaffeerahm wollte ich in der Schweiz meine Kaffee trinken (mehr zu meinem “ersten Mal” hier im Blog).

Wie gesund ist schwarzer Kaffee?

Neben dem geschmacklichen Aspekt gibt es auch gesundheitliche Vorteile, den Kaffee ohne Milch und Zucker zu trinken:

  • Kalorien: Da Schwarzer Kaffee keine Kalorien hat, ist er besonders für eine kalorien- und zuckerreduzierte Ernährungsweise bestens geeignet.
  • Vegan: Viele Veganer trinken den Kaffee Schwarz. Da in Kuhmilch ein tierisches Produkt ist, können Veganer die Milch mit pflanzlichen Alternativen wie Soja- oder Hafermilch ersetzen. Diese bringen aber oft einen intensiven Eigengeschmack mit, der den wahren Geschmack des Kaffees überdeckt.
  • Laktosefrei: Auch Leute, die unter Laktoseintoleranz leiden, können zwar zu Milchalternativen greifen, sollten den Kaffee für das optimale Geschmackserlebnis jedoch schwarz trinken.
  • Zellerneuerung: Eine amerikanische Studie besagt, dass der Kaffee die Autophagie anregt. Dies ist ein Prozess, der die Zellerneuerung in Gang setzt. Die Milch kann jedoch den Prozess durch die Proteine hemmen.

Alleine schon aus diesen gesundheitlichen Vorteilen, trinken viele Leute gerne ihren Kaffee schwarz.

Wie schmeckt schwarzer Kaffee?

Schwarzer Kaffee ist sehr viel besser als sein Ruf. Denn nur wenn man den Kaffee schwarz trinkt, also ohne Milch und Zucker, können sich sämtliche Geschmacksaromen des Kaffees vollends entfalten. Dadurch kann die Vielzahl der Aromen vom Kaffee viel besser entdeckt und genossen werden.

Der echte Kaffeegeschmack

Mit zunehmendem Alter verwandelte sich mein Geschmack und wollte nicht immer nur süß. Ich trank Kaffee ohne Milch und Zucker und begann Schokolade dunkler zu mögen. Was ist damals mit mir passiert? Es war “Game Over” für das dominierende Süß in den Lebensmitteln und das wahre Universum öffnete sich mir:

  • Ich habe gelernt, dass Frische gerade auch beim Kaffee einen großen Unterschied macht.
  • Außerdem habe ich herausgefunden, dass Kaffee kein zusätzliches Aroma braucht, um wie Nüsse, Schokolade oder dunkle Beeren zu schmecken. 
  • Ich erfuhr, dass Kaffee mehr Aromen hat als Wein, nämlich mehr als 800.
  • Ich lernte, dass Kaffeesahne und Zucker dazu verwendet wird, um den Geschmack von alten, billigen, schlecht gerösteten oder geschmacklosen Bohnen zu verbergen
  • Zu guter Letzt lernte ich den (italienischen) Espresso zu schätzen. Es gibt einfach nichts schöneres als einen hervorragenden Espresso, der des Röstmeisters Talent und Hingabe an das Handwerk zeigt.
  • Mir wurde klar, dass es viel schwieriger ist einen richtig guten Espresso zu machen, als eine eine leckere Tasse Filterkaffee. Ein ausgewogener, nackter Espresso-Shot mit einer dichten und stabilen Crema auf der Oberseite ist eine sehr schöne Sache. Er ist ein ganz anderes Kaffeeerlebnis als ein Latte oder ein Cappuccino.
Espresso von Blaser Cafè zubereiten für kaffee schwarz
Schwarzen Kaffee mit Espresso von Blaser Cafè zubereiten

Wie schmeckt er besser? Unsere Tipps:

  • Schwarzer Kaffee sollte frisch gekauft werden – älter als 6 Monate nach der Röstung sollte der Kaffee nicht sein.
  • Kaufen Sie ganze Bohnen und mahlen Sie ihn erst,  wenn sie ihn trinken möchten.
  • Machen Sie Ihren Magen glücklich – säurearmer, traditionell gerösteter Kaffee hilft.
  • Verzichten Sie auf Zucker sondern konzentrieren Sie sich auf die reinen Aromen des Kaffees.
  • Versuchen sie mal hellere Röstungen für Filterkaffee.
  • Schreiben sie ein Kaffee-Tagebuch und lernen sie so was ihnen schmeckt und was weniger.
  • Genießen sie Kaffee als “Wohlfühl-Moment” – frischer Kaffee ist wie ein Geschenk an sich selbst.

Also warum nicht einfach mal einen schwarzen Kaffee probieren?! Für den Anfang empfehlen wir Ihnen den Mocca von La Semeuse aus der Westschweiz: Säurearm, hocharomatisch und vom Crema Magazin empfohlen.

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