Fortsetzung der Interview Serie Teil 4: Mit Kaffeerösterei Hoppenworth & Ploch:
Diese Woche begrüßt der KaffiSchopp den Kaffee der Rösterei Hoppenworth & Ploch im Sortiment. Aber davor mussten sich die Deutschen Spezialitätenkaffee Röstmeister 2018 natürlich unseren Interview Fragen stellen.
RÖSTEREI
Kaffeeaufbewahrung
Wir kaufen und brühen Kaffee wegen des Geschmacks, deshalb gibt es für den ein oder anderen wohl nichts schlimmeres als Kaffee der nicht schmeckt. Ein Grund dafür könnte die falsche Aufbewahrungsart des Wachmachers sein. Wenn man darüber spricht, wie man Kaffee am besten lagert geht es in Wirklichkeit darum wie man Kaffeebohnen vor Feuchtigkeit, Luft, Licht und Hitze sowie vor dramatischen Temperaturschwankungen schützt.
Deshalb sollte Kaffee an einem trockenen Ort, fernab von direktem Licht und Hitze bei einer ziemlich konstanten Temperatur gelagert werden. Welche Aufbwahrungsmethode am effektivsten ist und den morgendlichen Kaffeegenuss nicht unterbindet verraten wir Ihnen.
Milch trifft Kaffee
Eine der wohl schönsten Kombinationen ist definitiv die Milch im Kaffee. Aber die zwei Kaffeeliebhaber Favoriten waren nicht immer eine feste Kombination. Aber woher kommt die heute nicht mehr wegdenkbare Traummischung?
Map of Specialty
Ein Kaffee darf sich nur Specialty Coffee nennen, wenn jeder einzelne Schritt des Verarbeitungsprozesses erwartungsgetreu eingehalten wird. Beim Speciality Coffee steht ganz klar der Genuss im Vordergrund.
Kaffee-Sommelier Peter Demmel
Fortsetzung der Interview Serie Teil 3:
6 Jahre später und wir möchten euch zum Thema Kaffee, im Rahmen unserer Interview Serie, die Rösterei Demmel erneut vorstellen. Nicht nur der Kaffi Schopp ist ein großer Liebhaber des Kaffees, sondern auch unsere Kunden schätzen den Kaffee des sympathischen Familienunternehmens.
Mirjam und Finn von Barista Passione
Mirjam & Finn von Barista Passione
Fortsetzung der Interview Serie Teil 2:
Schon länger verfolgt das Kaffi Schopp Team den liebevoll gestalteten und authentischen Blog von Barista Passione.
Maldaner Wiener Kaffeehaus
Vorstellung Kaffee Rösterei Maldaner
Der einzigartige Kaffee der Rösterei Maldaner Coffee Roasters aus Wiesbaden hat seit kurzem seinen Weg zu uns gefunden. Da der Kaffi Schopp ein enges Verhältnis zu seinen Röstereien pflegt, stellen wir heute, im Rahmen der Interview Serie “Auf eine Tasse Kaffee mit” unseren Neuling vor!
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Was ist überhaupt Tampern?
Der ein oder andere fragt sich vielleicht wozu dieser Aufwand überhaupt gut sein soll, wir verraten euch warum. Wer einen perfekten Espresso haben möchte, sollte vielleicht in Zukunft in Erwähnung ziehen ordentlich zu Tampern! Der Tamper fungiert als Kaffeeglätter und presst das Kaffeepulver ebenmäßig in den Sieb. Deshalb ist es besonders wichtig den Tamper in der richtigen Größe zu wählen. Keinesfalls sollte der Tamper kleiner oder größer als der Siebeinsatz sein, da das Pulver sonst nicht gleichmäßig verteilt wird.
Die Farbe der Bohne – KaffeeröstungBei der Intensität und dem Aroma von Kaffee scheiden sich die Geister.
Durch unterschiedliche Röstverfahren kann nicht nur die Farbe der Bohne, sondern auch das Geschmacksergebnis beeinflusst werden.
Vom 21.06.2018 – 23.06.2018 fand in Amsterdam die bekannte World of Coffee Messe statt. Bei diesem Event kommen Röstereien, Kaffeehersteller und Unternehmer aus der ganzen Welt zusammen. Sie tauschen sich über die neusten Trends und Produkte in der Kaffeeindustrie aus. Dabei wurde auch der neue Barista World Champion gekürt.
