Wer kennt die Aussage nicht: Dieser Kaffee enthält 100% Arabica Kaffeebohnen. Von den deutschen Industrieröstereien wird diese Aussage in meinen Augen häufig im Sinne besonderer Qualität verwendet. Doch worin äußert sich diese Qualität? Und stimmt diese Aussage überhaupt?
Lassen Sie uns deshalb einen Blick auf die Arabica Kaffeebohnen werfen.
Das beliebte Incarom aus der Schweiz, welches häufig als Kaffee-Ersatz getrunken wird, besteht zu einem Großteil aus Zichorie.
Die Zichorie ist ein koffeinfreies Kraut, was sie zu einem populären Kaffee-Ersatz macht. Sie wird entweder pur als Ersatz für Kaffee getrunken oder, wie beim Incarom, als Beimischung. Wenn Sie ein kaffeeähnliches Erlebnis genießen möchten, ohne auf koffeinfreien Kaffee umzusteigen, ist der sogenannte Zichorienkaffee eine Ihrer besten Möglichkeiten. Der Geschmack ist sehr ähnlich normalem Kaffee. Und da die Zichorie kein Koffein enthält, spricht sie einen gesunden und natürlichen Lebensstil an. Doch was ist die Zichorie überhaupt?
Um einen Cappuccino, Flat White oder Cortado mit Latte Art verzieren zu können, müssen Sie zuerst die Milch aufschäumen. Das gestaltet sich manchmal, gerade bei Anfängern, schwerer als gedacht. Meist wird die Milch schnell zu heiß oder es entstehen zu große Blasen, die man für Latte Art-fähigen Milchschaum nicht braucht.
Wie Sie die Milch aufschäumen können, erklären wir Ihnen deshalb in 14 Schritten:
Die meisten engagierten Kaffeetrinker sind in der Lage, die Unterschiede zwischen Espresso und Macchiato oder Latte und Cappuccino ohne weiteres Nachdenken genau zu definieren. Der Kaffee Cortado hingegen gehört zu den Kaffeespezialitäten, deren Namen man zwar schon einmal gehört hat, deren Zubereitung aber nicht klar ist.
Kaffee ist nach Tee das zweitbeliebteste Getränk der Welt. Und das nicht erst in der heutigen Zeit. Historiker glauben, dass die Verwendung von Kaffee als Stimulans aus dem antiken Abessinien (Äthiopien) stammt – so zumindest die Sage. Entkoffeinierte Kaffeebohnen waren damals natürlich völlig unbekannt. Denn gerade wegen seiner anregenden Wirkung war der Kaffee schnell beliebt.
Koffein ist dabei der Bestandteil des Kaffees, der für die milde stimulierende Wirkung auf das zentrale Nervensystem verantwortlich ist. Eine Tasse Kaffee enthält typischerweise ca. 50 bis 75 Milligramm Koffein, wobei die Menge je nach Zubereitungsart und Kaffeesorte stark variiert: Robusta-Kaffee enthält fast doppelt so viel Koffein wie z.B. Arabica-Bohnen.
Für jeden Besitzer eines Kaffeevollautomaten ist sie besonders wichtig: Die Crema, die sich auf dem Kaffee bildet. Das ist der charakteristische, braune Schaum, der auf einem frisch gezogenen Espresso oder Kaffee Crema ruht. Kein Wunder, daß viele Kaffeetrinker nach dem perfekten Kaffee Crema suchen. Auch wenn die Crema nur ein sekundärer Aspekt einer fantastischen Tasse Kaffee ist, wollen wir die Crema doch ein wenig hinterleuchten.
Nicht nur im spezialisierten Fachhandel kann man heute Tee kaufen. Auch im Internet kann man Tee bestellen. Dort findet man eine große Auswahl exklusiver Tee-Kreationen.
Vielen Teetrinkern ist manchmal gar nicht bewusst, welche Geschichte der Tee mit sich trägt. Auch ist die Herkunft vieler Tees häufig unbekannt. Es lohnt sich also, einen genaueren Blick auf dieses herrlich aromatische und vielseitige Getränk zu werfen.
Es gibt kein besseres Gefühl, als in Ihrem Lieblingscafé an einer erstaunlichen Tasse Kaffee zu nippen. Aber was wäre, wenn Sie den gleichen Kaffee zuhause brühen könnten?
Es lohnt sich deshalb zu Lernen, wie man Kaffee kocht. Es wird Ihre Liebe zu diesem Getränk in ganz neuen Sphären führen. Sie können nicht nur köstliche Kaffees genießen, wann immer Sie wollen, sondern auch die spannende Welt des Kaffees erkunden. Warum schmecken die Bohnen aus Costa Rica anders als die gewaschenen Kaffees aus Ruanda? Warum schmeckt der Kaffee aus einer French Press anders als ein handgefilterter Kaffee? Und warum ist der Mahlgrad des Kaffees so wichtig?
Es gibt viel zu lernen, aber wir haben eine gute Nachricht für Sie: Wir zeigen Ihnen, wie Sie zur perfekten Tasse Kaffee kommen. Sei es hier im Kaffi Schopp Blog oder in unseren Tipps zur Kaffeezubereitung.
Für dieses Mal wollen wir Ihnen im Kaffi Schopp Blog keine Produkte vorstellen, sondern ein Kaffee-Projekt mit Ihrer Hilfe unterstützen. Der gebürtige Schweizer Thomas Schwegler und seine Frau Gisella betreiben in Peru ihre eigene Kaffeefarm, auf der sie Kaffee in Bio-Qualität anbauen. Unter der Marke Tropical Mountains Kaffee vertreiben die beiden ihren Kaffee nach Europa.
Viele von Ihnen kennen den Kaffee von Tropical Mountains durch die kompostierbaren Kaffeekapseln, in denen der Kaffee der Familie Schwegler unter anderem vermarktet wird. Im Kaffi Schopp haben wir den Tropical Mountains Kaffee schon seit einigen Jahren im Sortiment.
Nun haben Gisella und Thomas Schwegler den Verein Tropical Mountains ins Leben gerufen. Mit diesem wollen die Schweglers bei den Kaffeefamilien und deren Kindern Positives im Bereich Bildung bewirken.
Auf den ersten Blick trennen Kaffee- und Teetrinker vieles. Während man Kaffee mit Cowboys am Lagerfeuer und einer Blechtasse verbindet, gilt Tee eher als ein esoterisches Getränk. Die Frage nach Kaffee oder Tee beantworten die meisten Menschen daher sehr schnell für sich. Es gibt Kaffeetrinker oder Teetrinker. Leute, die beides trinken, sind viel seltener.
Doch vielleicht haben Sie mitbekommen, dass die Fa. Nestlé neben den bekannten Nespresso-Kapseln mittlerweile eine ähnliche Kapsel-Linie für Tee auf den Markt gebracht hat: Special.T. Damit wagt sich Nestlé auch an Spezialitätentee. Und zumindest für Nestlé ist das kein Widerspruch.
