So hat sich wieder der Monsooned Malabar von La Semeuse an die Spitze unserer Bestseller gesetzt:

Der Malabar von La Semeuse

1. La Semeuse Monsooned Malabar
2. Bogen Kaffee Edel Schümli Mischung
3. Kaffi Schopp Schümli Hausmischung Nr. 1
4. Blaser Kaffee Lilla e Rose 1000g
5. Turm & Bogen Kaffee Kenner 1000g
6. SIROCCO Espresso Pure Arabica 250g
7. Probierset “säurefreier Monsooned Malabar”
8. La Semeuse Mocca surfin 1000g
9. SIROCCO Espresso Elite 1000g
10. Rast Kaffee Monsooned Malabar 250g

Bei den Süsswaren und Tees sind die Bestseller im April:

1. Villars Milchschokolade 100g
2. Kägi Fretli Classic 165g
3. SIROCCO White Silver Needle
4. Kägi Swiss Wafers Lemon
5. Wernli Bricoti

Allen Kaffi Schopp Fans und Eidgeniessern ein herzliches “Märssi vielmohl” für den Einkauf im Kaffi Schopp.

Johannes Lacker

Nun versenden wir alle Pakete innerhalb von Deutschland für nur noch EUR 3,90 (Buchversand EUR 2,40). Für die Sendungen ins Ausland gelten nach wie vor die alten Tarife.

Die Preissenkung konnten wir aufgrund eines Rahmenvertrages mit unserem Versandlogistiker DPD umsetzen, mit dem wir bisher schon immer sehr zufrieden waren.

Entfallen ist der versandkostenfreie Versand ab EUR 60,00 – diese Regelung hat alle Kaffi Schopp Kunden benachteiligt, die unter EUR 60,00 bestellt haben. Wir wollen aber, dass alle Kunden von unseren günstigen Konditionen profitieren.

Einen schönen Tag wünscht

Johannes Lacker

P.S.: Hier noch die Übersicht über alle aktuellen Versandkosten.

1. Blaser Kaffee Lilla e Rose 1000g
2. La Semeuse Inde Malabar 250g
3. Bogen Kaffee Edel Schümli Mischung 1000g
4. Blaser Kaffee Gourmets Plaisir 1000g
5. Cafè Badilatti Espresso Bar 250g
6. La Semeuse Mocca surfin 1000g
7. Blaser Kaffee Espresso St.Tropez 1000g
8. Henauer Kaffee San Marco Schümli 250g
9. Rast Kaffee Monsooned Malabar 250g
10. Probierset “magenfreundlich und säurearm”

Und bei den Süsswaren und Tees waren bei unseren Kunden die beliebtesten Produkte im März:

1. Maitre Chocolatier Villars Chocolat Noir 70% mit Stevia
2. Chocolat Frey ChocoBloc Noir
3. Munz Praliné Prügeli Milch
4. Chocolat Frey ChocoBloc Lait
5. Halter Caramel Bonbon Classic

Die Schokolade mit Stevia von Villars hat sich seit Ihrer Einführung im Kaffi Schopp Sortiment fast schlagartig an die Spitze der Beliebtheit bei den Kaffi Schopp Kunden gesetzt.

Wir danken für Ihren Einkauf und wünschen ein schönes Osterfest.

Johannes Lacker

Es ist mittlerweile ein Ritual. Nach dem Aufstehen: erst mal eine Tasse Kaffee bevor in den Tag gestartet wird. Die Bohnen sind ein wahres Aufputschwunder und egal ob Einbildung oder Fakt, der Kaffee hilft, unsere Tagestiefs zu überwinden. Doch auch bei Treffen mit Freunden oder Meetings, würde etwas ohne das heisse Getränk fehlen.

Da wir in Zeiten der Coffee Shops leben, gibt es längst nicht mehr “nur” Kaffee. Von Latte Macchiato bis Frappuccino, von Size: small, medium über large, es gibt wirklich alles was das Kaffeeherz begehrt.

Zu Hause wollen wir auch ganz schnell und bequem einen guten Kaffee genießen. Unsere Ansprüche sind hoch: Längst ist Kaffee nicht gleich Kaffee. Kaffeepads schienen lange Zeit den Markt zu erobern und eine Konkurrenz für die guten, alten Bohnen zu werden. Wenn man sich jedoch eine Statistik hierzu ansieht, dann steht ganz klar fest: Kaffee mit Bohnen schmeckt immer noch am Besten. Besonders hier gibt es qualitative und geschmackliche Unterschiede. Wer sich also für Bohnenkaffee entschieden hat, steht vor weiteren Entscheidungen: Eine Kaffeemaschine oder gar ein Vollautomat? Der klare Favorit ist hier natürlich der Kaffeevollautomat, da es die simpelste, geschmacklich beste Variante ist, um zu Hause Kaffee zuzubereiten. Preislich gesehen bewegen wir uns hier in ganz unterschiedlichen Höhen. Von günstigen 200 bis 600 Euro ist alles vertreten. Wer verschiedene Modelle vergleichen will kann sich auf kaffeevollautomat-test.de informieren. Ganz individuell können Sie den Vollautomat wählen, der Ihren Kaffeebedürfnissen gerecht wird.

Denn letztlich wird der gute, alte Bohnenkaffee nichts ersetzen: Außerdem schmeckt der Kaffee zu Hause am Besten. Für den Geschmack hierbei entscheidend ist sicherlich die richtige Bohnenwahl. Denn der verwendete Röstkaffee bestimmt, wie der Kaffee in der Tasse schmeckt. Wir empfehlen natürlich einen klassischen Schümli Kaffee, wie die Crema Mischung von TURM KAFFEE.

Johannes Lacker

Dort hat sich eine kleine, aber umso feinere Espressomaschinen-Manufaktur entwickelt, die Espressomaschinen für die Gastronomie entwickelt. Edelste Bauteile, praktische Features und eine elegentes Aussehen sind die Kernpunkte dieser neuen Kaffeemaschinen-Marke.

Wer mehr dazu erfahren möchte, besucht bitte www.kaffeehandel-schweiz.de bzw. www.circolare-espresso.de

Johannes Lacker

Besonders eingeschlagen hat die Stevia Schokolade von Villars. Offenbar deckt Schokolade mit dem natürlichen Stevia einen riesigen Bedarf ab.

Beim Kaffee ist bemerkenswert, dass wir uns immer mehr zum Spezialisten für Monsooned Malabar entwickeln: Unter den Top Drei befinden sich beide Malabars, die wir anbieten (von La Semeuse und Rast Kaffee). Seit dem Februar haben wir auch noch Monsooned Malabar von Henauer Kaffee im Sortiment, welcher auch schon sein Käufer gefunden hat. Diese säurearme Kaffee deckt offenbar ebenfalls einen grossen Bedarf nach magenschonendem Kaffeegenuss ab.

Aber hier nun die Ranglisten:

Unsere Nr.1: La Semeuse Monsooned Malabar

1. La Semeuse Inde Malabar Moussoné 250g
2. Blaser Kaffee Lilla e Rose 1000g
3. Rast Kaffee India Monsooned Malabar 250g
4. Blaser Kaffee Gourmets Plaisir 1000g
5. Bogen Kaffee Edel 1000g
6. La Semeuse Mocca surfin 250g
7. La Semeuse Il Piacere 250g
8. Turm Kaffee Kenner 1000g
9. Schopps Hausmischung Schümli Kaffee Nr. 1 1000g
10. Probierset “magenfreundlich und säurearm”

…und für Schoggi und Tee:

1. Maestrani Minor Stängeli
2. Villars Dunkle Schokolade 70% mit Stevia 100g
3. Maestrani Munz Milch Prügeli
4. Sirocco Tee “Morrocan Mint” 20 Beutel
5. Halter Caramel Classic Bonbon

Wir danke für Ihre Einkäufe und wünschen einen schönen Frühlingsbeginn.

Für das Kaffi Schopp Team

Johannes Lacker

Nachhaltigkeit von Lebensmitteln ist ja gerade sowieso eines der wichtigsten Themen, auch in der Kaffeebranche. Einige erfolgreiche deutsche Start Ups haben sich gerade der Nachhaltigkeit von Kaffee verschrieben, so z.B. der Berliner Coffee Circle oder das Green Cup Movement aus Passau. Und natürlich sind auch die Grossen der Branche dabei, wenn es darum geht, Nachhaltigkeit durch die Nutzung  von diversen Zertifikaten zu demonstrieren: Die Logos der Rainforest Alliance, Utz Certified und Max Havelaar findet man immer wieder auf den Kaffeeverpackungen von Jacobs, Tchibo und Co.

Nachhaltigkeit find ich gut. Wenn Nachhaltigkeit bedeutet, dass die Resourcen der Umwelt geschont werden, die Kaffeebauern faire Preise für Ihre Produkte erhalten und keine Kinder auf den Kaffeeplantagen arbeiten, gefällt mir Nachhaltigkeit umso besser.

Aber, Hand aufs Herz, haben Sie die Nachhaltigkeit von immer mehr Kaffees bisher jemals in der Tasse geschmeckt? Oder schmeckt der Kaffee, den Sie heute in der Gastronomie trinken, genauso wie der, den Sie gestern ausgeschenkt bekommen haben? Nur, dass er jetzt ein Zertifikat trägt?

Dass Nachhaltigkeit ein Riesenthema ist, macht sich in der Tasse leider nicht bemerkbar. Im Intergastra-Magazin (begleitend zur Gasto-Messe Intergastra) schreibt der Kaffeemaschinenhersteller Coffema, dass für perfekte Ergebnisse [in der Tasse] kein Profi notwendig sei. “Unsere Siebträger[maschinen] bieten serienmässig alle Unterstützung, die auch absoluten Anfängern erlauben, wie ein Barista zu arbeiten.”

Offenbar weiss die Fa. Coffema nicht, was die Arbeit eines Barista ist. Denn ein professioneller Barista drückt mehr als nur einen Knopf an der Maschine, die dann, ganz ohne weiteres Zutun einer Kaffeefachkraft, einen Kaffee extrahiert. Nein, ein Barista hat vor allem Fachwissen, welches er sich angeeignet hat. Fachwissen über den Rohstoff Kaffee, über seine Ernte, über die Aufbereitung und seine Röstung. Und schliesslich weiss ein professioneller Barista auch, wie man einen perfekten Kaffee zubereitet, ohne dafür eine Maschine einzusetzen. Dieses Wissen, welches sich der Barista angeeignet hat, ist in der Regel von Nachhaltigkeit geprägt, denn die Berufsehre gebietet es ihm (oder ihr), den bestmöglichen Kaffeegenuss für den Kunden zu kreieren und ihn für das Handwerk des Baristas zu begeistern.

Nachhaltigkeit find ich gut. Wenn sie auch in der Tasse ankommt. Nachhaltigkeit bedeutet eben auch, dass Kaffee von Profis zubereitet wird und nicht von irgendwelchen kurz angelernten Aushilfen, die gerade mal wissen, dass Kaffee schwarz und heiss sein muss.

Doch über diese Nachhaltigkeit lese ich bei den Grossen der Branche nichts. Ganz ehrlich, ich habe nur den Eindruck, dass es dort um die Nachhaltigkeit des kommerziellen Erfolgs geht. Nachhaltigkeit und Fair Trade sind einfach chic, deswegen wird der Nachhaltigkeits-Gaul über das Parkett gejagt. Professionelle Baristi und eine perfekte Kaffeezubereitung, die das Produkt Kaffee wertschätzt, kosten Geld. Also nimmt man lieber Abstand davon. Hier ist Nachhaltigkeit nicht gefragt. Oder täusche ich mich?

Übrings: Nachhaltigkeit, wie sie professionelle Baristi betreiben, können Sie an den Deutschen Baristameisterschaften im März in Mannheim sowie an den Schweizer Baristameisterschaften in St.Gallen im Februar erleben.

Lassen Sie sich Ihren Kaffee schmecken.

Johannes Lacker

Wird vom Arzt eine Gastritis diagnostiziert, wird u.a. vom Verzehr säurebildender Getränke wie Alkohol und Kaffee sowie kohlensäurehaltiger Getränke wie Mineralwasser, Limonaden und Cola abgeraten.

Gerade dass Ärzte den Genuss von Kaffee mehr oder weniger verbieten, schmerzt viele Gastritis-Patienten sehr, ist doch der Kaffee nach wie vor der Deutschen liebstes Getränk. Und so wollen passionierte Kaffeetrinker ungern auf die gewohnte Tasse Kaffee verzichten. So auch unsere Kunden:

Monsooned Malabar von La Semeuse

Wie Sie unseren Bestseller-Listen entnehmen können (z.B. in unseren Januar-Bestsellern), verkaufen wir in steigendem Maße den Monsooned Malabar aus Indien. Durch das sogenannte Monsooning, bei dem unter Witterungseinflüssen des Monsuns der Kaffee fermentiert und seine Säuren abbaut, ist der Malabar nahezu säurefrei. Beim anschliessenden Rösten des Rohkaffees verliert er dann seinen Restsäuregehalt.

Wenn wir von unseren Kunden nach einem säurearmen Kaffee gefragt werden, empfehlen wir eben diesen Monsooned Malabar. Im Speziellen den Malabar der westschweizer Kaffeerösterei La Semeuse. Der Kaffee wird in La Chaux-de-Fonds im Schweizer Jura auf 1.000 Meter über dem Meer geröstet. Durch den geringeren Luftdruck in der Höhe kann der Kaffee bei niedrigeren Temperaturen geröstet werden, so dass wenig bis keine Bitterstoffe entstehen.

Den Malabar von La Semeuse haben wir mitterweile schon mehrfach an Gastritis-Patienten verkauft. Natürlich immer mit dem Hinweis, dass die Kunden den Kaffee auf eigenes Risiko trinken und wir uns nicht über den ärztlichen Rat stellen wollen.

Doch das Feedback unserer Kunden ist bisher einhellig: Der Verzicht auf Kaffee hat ein Ende, der Monsooned Malabar macht seinem Ruf als magenfreundlicher Kaffee alle Ehre. Bei den genannten Kaffi Schopp – Kunden traten bisher keine Nachwirkungen auf, der Säurehaushalt des Magens hat sich nicht negativ verändert. Ein Stück Lebensqualität ist für diese Kaffeetrinker zurückgekehrt.

Wir sind wirklich stolz darauf, unseren Kunden einen solchen Kaffee anbieten zu können. Wenn Sie auch unter Magenproblemen leiden, können wir Ihnen wirklich mit bestem Gewissen den Monsooned Malabar ans Herz legen. Damit auch Sie wieder Spass am Kaffeetrinken haben.

Johannes Lacker

P.S.: Extra für Kaffeetrinker mit übersäuertem Magen haben wir das Probierset “säurearmer Monsooned Malabar” zusammengestellt.

Unsere Kaffeebestseller waren:

1. Blaser Kaffee Lilla e Rose 1000g
2. La Semeuse Pure Origine Inde Malabar 250g
3. Rast Kaffee Monsooned Malabar 250g
4. Bogen Kaffee Edel Schümli 100% Arabica 1000g
5. Schopp’s Hausmischung Nr. 1 Schümli 1000g
6. Turm Kaffee Crema Schümli Kaffee 1000g
7. Probierset “magenfreundlich und säurearm”
8. Blaser Kaffee Espresso St.Tropez 1000g
9. Blaser Kaffee Gourmets Plaisir Schümli 1000g
10. La Semeuse Mocca surfin 250g

Bei den Tee’s und Süsswaren haben wir einen Neu-Einsteiger: Die Stevia Schokolade von Chocolatier Villars hat sich so gut verkauft, dass wir im Moment ausverkauft sind. Offenbar ist der Bedarf nach zuckerfreier Schokolade gross:

1. SIROCCO Bio Tee “Moroccan Mint”
2. SIROCCO Bio Tee “Purple Breeze”
3. Villars dunkle Schokolade 70% mit Stevia gesüsst
4. SIROCCO Bio Tee “Grand Selection”
5. Maestrani Munz Praliné Prügel 46g

Einen sonnigen Februar wünscht

Johannes Lacker

Ziel ist es, die Marke Blaser Café in Deutschland weiter zu stärken und “qualitativ hochstehende Wiederverkäufer und Kunden”, wie es im Anschreiben von Blaser Café heisst, zu gewinnen.

Dass Blaser Kaffee sich in Deutschland neu aufstellen will, war mir schon lange bekannt. Den Generalimporteur selbst, Walter Merkel, kenne ich auch schon seit gut 2 Jahren. Ein sehr umtriebiger Mann, der sich wirklich ins Zeug für die Marke Blaser legt. Allerdings bezieht sich diese Aktivität in erster Linie auf den HoReCa Markt (Hotel, Restaurants, Catering), im (Online-) Einzelhandel ist er noch nicht engagiert (zumindest in meiner Wahrnehmung).

Glücklich bin ich über die Entscheidung, einen Generalimporteur zu etablieren, nicht.  Aus Erfahrung mit der Rösterei Cafè Badilatti weiss ich, dass Importeure in erster Linie die Gastronomie im Blick haben und erst in zweiter Linie die Wiederverkäufer bzw. Einzelhändler. Mit der Gastronomie kann eine Rösterei in der Regel mehr Umsatz erreichen, als mit einem kleinen Einzelhändler. Deswegen wäre ich sehr froh gewesen, wenn man mich weiterhin die Ware direkt in Bern hätte beziehen lassen und lediglich die HoReCa-Sparte über den Importeur abgewickelt hätte.

Unschön ist für mich als Online-Händler ebenfalls das Ziel, weitere Online-Händler für Blaser Café zu gewinnen. Im Moment ist die Zahl derer, die Blaser Kaffee im Sortiment führen, mit 5 oder 6 Shops überschaubar. Logisch ist, dass der Kuchen für den Generalimporteur noch wachsen mag, für den einzelnen Händler wird die Marke damit aber immer uninteressanter. Bei der riesigen Zahl deutscher und italienischer Röstereien, deren Kaffee im Internet zu bestellen ist, wird die Schweizer Marke Blaser beim einzelnen Händler kaum das Potential abrufen können, welches in der Marke liegt.

Wie man sich leicht denken kann, steigen nun ebenfalls die Preise für den Einkauf und damit für den Endkunden. Fakt ist allerdings auch, dass die Preise für Blaser Café seit meinem Einstieg in den Handel mit Kaffee aus der Schweiz stabil geblieben sind. Alle steigenden Rohkaffeepreise und vor allem das Mißverhältnis von Schweizer Franken zu Euro wurden bisher von mir und den anderen Blaser Café Händlern in Deutschland aufgefangen.

Mit der Einführung des Generalimporteurs geht das nicht mehr. Deshalb werden auch wir bei Kaffi Schopp die Preise für Blaser Kaffee zum 01. Februar 2012 anheben – in der Regel um etwa EUR 1,50 pro kg. Der Bestseller im Blaser Café Sortiment, der Lilla e Rose, erhöht sich auf EUR 21,40 (plus EUR 1,60).

Wir freuen uns, wenn Sie der Marke Blaser Kaffee treu bleiben. Ansonsten stöbern Sie gerne in den virtuellen Regalen des Kaffi Schopp.

Ihr

Johannes Lacker