Posted on Juli 31st, 2010 by Johannes Lacker
In keinem Schweizer Land-Gasthof darf er fehlen: der Schweizer Wurstsalat. Und wer ihn einmal gegessen hat, wird in nicht vergessen – der aromatisch-würzige Geschmack geht einem nicht mehr aus dem Kopf. Ein typischer – und traditioneller – Anlass für den Schweier Wurstsalat ist die 1. August – Feier. Am Schweizer Nationalfeiertag, dem sogenannten Bundesfeiertag, wird [...]
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Posted on Juli 30th, 2010 by Johannes Lacker
Am kommenden Sonntag, dem 01. August, feiert die Schweiz mal wieder Geburtstag. “Geboren” wurde die Schweiz im Jahre 1291, als sich die Schweizer Urväter auf der Rütli-Wiese oberhalb des Vierwaldstätter Sees schworen, “ein einzig Volk von Brüdern” zu sein. Durch diesen feierlichen Eid war die Eidgenossenschaft geboren. 2010 wird die Schweiz somit 719 Jahre alt. [...]
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Posted on Juli 29th, 2010 by Johannes Lacker
Nicht nur für die in der Finanzkrise gebeutelten deutschen Banken gibt es einen Stress-Test, sondern auch für Kaffee, welcher in der Gastronomie ausgeschenkt wird. Bei einem Kunden in Darmstadt konnte ich vor kurzem diesen Stress-Test durchführen und war sehr froh, ihn glänzend bestanden zu haben. Wodurch zeichnet sich der Kaffee-Stress-Test aus? Bei besagtem Kunden steht [...]
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Posted on Juli 29th, 2010 by Johannes Lacker
Am 01. August 2009 ist der Online Shop vom Kaffi Schopp ans Netz gegangen und beliefert seitdem Kaffeeliebhaber in Deutschland, Österreich und den Niederlanden. Da der Online Shop nun seinen 1. Geburtstag feiert, starte ich für alle twitter-Follower (mittlerweile sind es über 420) ein Geburtstags-Gewinnspiel. Was gibt es zu gewinnen? Natürlich Kaffee aus der Schweiz! [...]
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Posted on Juli 27th, 2010 by Johannes Lacker
Auch wenn man glaubt, dass es beim Thema Espressostampfer (=Tamper) schon alles gibt, wird man eines besseren belehrt. Rolf Kamphausen, im richtigen Leben Inhaber einer Firma für die Herstellung zerspanter technischer Kunststoffteile, hat sich vor einigen Monate dem Thema angenommen und einen Tamper entwickelt, der sich tatsächlich als Neuheit darstellt: den TamperBell. Was ist das [...]
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Posted on Juli 26th, 2010 by Johannes Lacker
Seit dem gestrigen Sonntag ist die Deutsche Baristagilde auch online zu erreichen. Unter www.deutsche-baristagilde.de entsteht der Online-Auftritt der deutschen Baristi, die sich unter dem Dach der Gilde sammeln. Für alle Interessierten ist vor allem natürlich der Antrag auf Mitgliedschaft wichtig. Wir freuen uns über jedes neue Mitglied, denn dieses bringt uns neuen Input und stärkt [...]
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Posted on Juli 17th, 2010 by Johannes Lacker
Wieder-Veröffentlichung vom 15.01.2010 Seit September des letzten Jahres habe ich schon viele Kaffees, Espressi und Schümli, probiert – die meisten von Ihnen stammten aus Schweizer Röstereien. Um Ihnen einen guten Überblick zu verschaffen, habe ich Ihnen die Verkostungen hier zusammengestellt und einige Links hinzugefügt. Auch auf diesen verlinkten Seiten wurden Kaffees aus der Eidgenossenschaft getestet. [...]
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Posted on Juli 16th, 2010 by Johannes Lacker
Wieder-Veröffentlichung vom 20. Oktober 2008 Vor einigen Tagen erhielt ich das Buch “Schaerer Latte Art”. Neben “Kaffee Espresso und Barista: Perfekt zubereitet” von Thomas Leeb und Ingo Rogalla ist dieses Buch meines Wissens das einzige deutschsprachige Buch, welches sich mit der hohen Kunst der “Latte Art” befasst. Mit der Etablierung der sog. Coffee Shops auch [...]
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Posted on Juli 15th, 2010 by Johannes Lacker
An den Rohstoffbörsen von London und Zürich stieg der Preis für Robusta und Arabica Kaffeebohnen Mitte Juni innerhalb einer Woche um bis zu 20%. Und seit einigen Wochen mehren sich deshalb die Signale, dass die Schweizer Kaffeeröstereien ihre Preise anheben. Und das gilt nicht nur für die Schweizer, auch verschiedene deutsche Röster haben ihre Preise [...]
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Posted on Juli 9th, 2010 by Johannes Lacker
Wie mein Akquise-T-Shirt setze ich seit einigen Tagen auch auf Wiedererkennung an meinem privaten Auto. Wenn Sie also das nächste Mal auf der Autobahn vor Ihnen “Kaffi Schopp” fahren sehen, winken Sie mir doch einfach mal! Wir sehen uns! Johannes Lacker P.S.: Das Foto wurde übrigens in der ersten Morgensonne vor dem Hotel “Marktplatz” in [...]
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