Posted on Juni 30th, 2010 by Johannes Lacker
Die Schweizer Teilnehmerin an den Barista Weltmeisterschaften, Anna Käppeli aus Spiez, ist mit einem Kaffee an den WBC angetreten, der von Roger Wittwer geröstet wurde. Roger betreibt eine kleine Kaffeerösterei in Langnau im Emmental, die Kafischmitte. Mit Roger habe ich mich über seine Erfahrungen in der Zusammenarbeit mit Anna unterhalten: Kaffi Schopp: Hallo Roger, Anna [...]
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Posted on Juni 30th, 2010 by Johannes Lacker
Kaum dass die Barista Weltmeisterschaften zuende sind, kündigt sich der nächste Kaffee-Event in der Schweiz an. Am Dienstag, 04. August, wird der TNT das erste Mal “open air” ausgetragen und zwar auf dem Theaterplatz in Bern, direkt vor dem Adrianos (dort fand auch der 1. Schweizer TNT statt). Philipp Meier, einer der Chef-Organisatoren des TNT, [...]
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Posted on Juni 29th, 2010 by Johannes Lacker
Am Dienstag der vergangenen Woche flog ich nach London, um die am Mittwoch beginnenden Barista Weltmeisterschaften zu besuchen. Die Meisterschaften waren in die zeitgleich stattfindende Kaffeemesse “Caffe Culture” interessiert. In den Messehallen “Olympia Grand & National Hall” im Londoner Stadtteil Kensington fand sich so ziemlich alles ein, was Rang und Namen im europäischen Kaffeebusiness hat. [...]
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Posted on Juni 21st, 2010 by Johannes Lacker
Im Rahmen des jährlich stattfindenden Umsonst & Draussen Festivals auf den Mainwiesen in Würzburg fand auch dieses Jahr wieder der bekannte Espressotest statt. Bereits zum 8. Mal hatten die Besucher des Festivals die Möglichkeit, 10 verschiedene Espressi zu verkosten und Schulnoten zu vergeben. In diesem Jahr hatte ich die Gelegenheit, Ralf Duggen, dem Organisator des [...]
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Posted on Juni 21st, 2010 by Johannes Lacker
WBC Competitors & Timetable ROUND 1 Day 1 – Wednesday 23 June Competitor Number Name – Company Country 1 Agne Dirsaite – Sviezia Kava Lithuania 2 Mie Nakahara – Maruyama Coffee Japan 3 Alberto Mayorga – ACEN [...]
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Posted on Juni 21st, 2010 by Johannes Lacker
Morgen nachmittag fliege ich nach London zur Caffè Culture Kaffeemesse nach London. Wie auch in den letzten Jahren findet die Caffè Culture im Londoner Ausstellungszentrum “Olympia” statt (in der Hammersmith Road in Kensington). Im Rahmen Europas grösster Kaffeemesse werden vom 23. bis 25. Juni auch die Barista Weltmeisterschaften (WBC) durchgeführt. Da ich die Deutschen Meisterschaften [...]
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Posted on Juni 20th, 2010 by Johannes Lacker
Wieder-Veröffentlichung vom 18. Nov. 2008 Mit grossem Werbeaufwand kämpfen Kapsel-Hersteller um Kunden. Denn wer einmal solch eine Kaffeemaschine gewählt hat, muss auf Jahre hinaus die dazugehörigen Kapseln kaufen. In der heutigen (18.11.) Sendung “Kassensturz” des Schweizer Fernsehens SF (einer Art “Stiftung Warentest”) wurden Kapseln verschiedener (Schweizer) Hersteller getestet (hier das entsprechende Video zur Sendung). Sie [...]
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Posted on Juni 20th, 2010 by Johannes Lacker
Aus dem schweizerischen Betty Bossi Verlag gibt es mal wieder ein neues Kochbuch mit tollen Rezepten zum Nachkochen: “marktfrische Küche – schnelle Gerichte mit einheimischen Zutaten”. Das Kochen mit saisonalen Produkten aus den (Schweizer) Regionen erfreut sich immer grösserer Beliebtheit. Immer mehr Leute möchten wissen, woher ihre Nahrungsmittel kommen und wie sie produziert werden. Neben [...]
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Posted on Juni 11th, 2010 by Johannes Lacker
Vor ein paar Wochen hat mich Tom Schiessl von freelancebarista.com und aktuell Dritter der Deutschen Baristameisterschaften auf ein Buch aufmerksam gemacht, welches er sich aus Australien mitgebracht hat: Barista Techniques von John Doyle. Dieses Buch ist das, was ich schon lange gesucht habe: ein Handbuch für die Arbeit als kommerzieller Barista. Kommerziell bedeutet in diesem [...]
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Posted on Juni 10th, 2010 by Johannes Lacker
Möglicherweise haben Sie es ja mitbekommen, die Schweiz wird an den Barista Weltmeisterschaften in London (23. bis 25.6.) nicht vom Schweizer Meister Mathias Bühler aus Thun, sondern von der Drittplatzierten Anna Käppeli vertreten. Anna ist dabei schon ein “alter Hase”, konnte Sie doch als Schweizer Meisterin 2007 an den Weltmeisterschaften in Tokio teilnehmen, wo sie [...]
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