Posted on Oktober 29th, 2009 by Johannes Lacker
Eines meiner absoluten Schweizer Lieblingsgerichte sind die sogenannten Älplermagronen. Ein typisches Essen der währschaften Schweizer Küche – bodenständig und deftig. Und so werden sie gemacht: 500g fest kochende Kartoffeln (in 2cm grossen Würfeln) und 200g Älpermagronen oder Maccaroni in siedendem Salzwasser weich kochen und abtropfen lassen 200g rezenter Bergkäse (oder Gruyère) fein gerieben lagenweise mit [...]
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Posted on Oktober 28th, 2009 by Johannes Lacker
Im Webshop kaffischopp.de können Sie Kaffee aus der Schweiz von acht ausgesuchten Schweizer Kaffeeröstereien online kaufen. Alle Schweizer Kaffeeröster im Kaffi Schopp sind kleine bis mittelständische Familienunternehmen, die z.T. schon seit Jahrzehnten für Schweizer Kaffeetradition stehen. Sie rösten ihren Rohkaffee mittels der traditionellen Schweizer Trommelröstung langsam bei niedrigen Temperaturen. Dadurch sind die Röstkaffees säurearm, bekömmlich [...]
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Posted on Oktober 25th, 2009 by Johannes Lacker
Gestern war ich auf der kulinart-Messe in Frankfurt-Bockenheim (im Bockenheimer Depot). “Die Messe für Genuss und Stil” (so die Eigenwerbung) bietet ein Gesamtpaket für Geniesser und Geniesserinnen und deswegen war es für mich natürlich Pflicht, die Messe zu besuchen. Das Ausstellerverzeichnis hatte mir schon im Vorfeld verraten, dass aus Schweizer Sicht nicht viel zu erwarten [...]
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Posted on Oktober 21st, 2009 by Johannes Lacker
Der Webshop des Kaffi Schopp hat ein neues Feature erhalten: ab sofort können Sie Ihre Bewertung für den von Ihnen gekauften Kaffee oder die Schokolade abgeben. Damit helfen Sie anderen Kunden bei Ihrer Entscheidung für das eine oder andere Produkt. Den Bewertungsbutton finden Sie entweder in der rechten Spalte neben dem Produkt (“Diesen Artikel bewerten”) [...]
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Posted on Oktober 20th, 2009 by Johannes Lacker
Im Gegensatz zu Deutschland wird in der Schweiz kaum noch Filterkaffee getrunken. So ist in einem Artikel der Solothurner Zeitung folgendes zu lesen: Gemäss einer Meinungsumfrage konsumieren nur noch gerade 6 Prozent der Schweizer mittels Filter gebrühten Kaffee. Sehr hoch ist bei der Kaffeezubereitung hingegen mit 30 Prozent der Anteil der so genannten Kapselmaschinen (etwa [...]
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Posted on Oktober 19th, 2009 by Johannes Lacker
Aus dem “Inventar Zentralschweiz” möchte ich Ihnen heute eine Kaffeerezept vorstellen, welches typisch für die Landschaft des Entlebuch im Kanton Luzern ist: Zutaten: 1 L Wasser 1 Handvoll Kaffeepulver 1 Handvoll Zucker 1 Flasche Träsch *) Zubereitung: das Wasser im Topf zum Kochen bringen wenn das Wasser siedet, den Kaffee einstreuen und mit einem Tannenzweig [...]
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Posted on Oktober 18th, 2009 by Johannes Lacker
Vor zwei Wochen war ich ein paar Tage in den Ferien im Schwarzwald. Und da ich natürlich auch dort nicht auf meinen Kaffee verzichten wollte, kaufte ich im lokalen EDEKA Markt frische Milch. Aus der grossen Auswahl stach mir natürlich eine Marke sofort ins Auge: die 1,5%ige Frischmilch von Breisgaummilch. Auf ihrer rechten Packungsseite grüsst [...]
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Posted on Oktober 17th, 2009 by Johannes Lacker
Seit ein paar Jahren schon bin ich aktiv im Business Netzwerk XING (früher OpenBC) unterwegs. Viele meiner Kontakte zur Schweiz habe ich mir über XING aufgebaut. Lange habe ich auch darüber nachgedacht, eine eigene Gruppe auf XING einzurichten, und nun ist es soweit: seit dem 14. Oktober existiert die Gruppe “Kulinarik Schweiz – Wir sind [...]
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Posted on Oktober 15th, 2009 by Johannes Lacker
Unterwegs auf der Anuga am vergangenen Dienstag kam ich auch zum Stand von Haco, einem Schweizer Hersteller von Convenience Produkten. Unter anderem stellt Haco ein grosses Sortiment von löslichem Kaffee her, dem sogenannten Instant Kaffee. Erfunden wurde der Instantkaffee nicht, wie man aufgrund der Bekanntheit von Nescafé vermuten könnte, in der Schweiz bei Nestlé, sondern [...]
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Posted on Oktober 14th, 2009 by Johannes Lacker
Wenn ich ein Rezept aus der Schweiz seit meiner Jugend an geliebt habe, dann Walliser Käsekartoffeln. Mein Vater, gebürtiger Offenburger und ebenfalls bekennender Eidgeniesser, hat dieses Gericht regelmässig für die Familie gekocht, da wir es alle sehr gerne gegessen haben. Deswegen möchte ich Ihnen die Walliser Käsekartoffeln auch nicht vorenthalten: 1 grosse Zwiebel hacken und [...]
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