Posted on Februar 28th, 2009 by Johannes Lacker
Aufmerksamen Bloglesern ist es bestimmt schon aufgefallen: das Kaffi Schopp Logo hat eine neue Unterzeile. Hiess es ursprünglich “Feine Schweizer Kaffees” so begrüssen wir Sie nun bei “Feiner Schweizer Art”. Hintergrund dieser Änderung ist eine Ausweitung des Kaffi Schopp Konzeptes. Bisher drehte sich tatsächlich alles um Kaffees aus Schweizer Röstereien und dessen Ausschank. Je länger [...]
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Posted on Februar 27th, 2009 by Johannes Lacker
Kurz vor dem Wochenende habe ich noch einen kleinen Film für Sie, welcher sich mit dem wichtigsten Instrument für erfolgreiches Marketing und einer nachhaltigen Kundenbeziehung beschäftigt: der Wertschätzung des Kunden mit einem Lächeln. Ein schönes Wochenende wünscht Ihnen Johannes Lacker P.S.: Haben Sie heute schon jemanden ein Kompliment gemacht?
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Posted on Februar 26th, 2009 by Johannes Lacker
Als Nachtrag zu meinem Bericht über die Schweizer Barista Meisterschaften im Januar in Bern sei hier die Präsentation vom neuen Schweizer Barista Meister, Philipp Meier, nachgeliefert (Teil 1): …und Teil 2: Im YouTube-Kanal der Kaffeezentrale.ch gibt es noch mehr Videos zu den Schweizer Meisterschaften. Viel Spass beim Anschauen wünscht Johannes Lacker
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Posted on Februar 26th, 2009 by Johannes Lacker
In der al dente – Kochsendung des Schweizer Fernsehens vom vergangenen Montag (23. Feb.) drehte sich alles rund um dem Kaffee. Vom Zmorgetisch (dem Frühstückstisch) und als Begleiter durch den Tag ist der Kaffee nicht mehr wegzudenken. al dente hat einen Streifzug durch die Geschichte der Schweizer Kaffeekultur gemacht und einer professionellen Barista, nämlich Anna [...]
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Posted on Februar 26th, 2009 by Johannes Lacker
Durch einen Artikel im Kaffee-Netz.de wurde ich auf ein Video des Schweizer Fernsehens aufmerksam. Im Rahmen der Sendung “Einstein” erklärt der Schweizer Barista Meister des Jahres 2008, Thomas Liebe, die Zubereitung des perfekten Espresso. Natürlich gelingt dieser nur in einer Siebträgermaschine (wie man im Video sieht, verwendet Thomas eine Dalla Corte Evolution). Das Video können [...]
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Posted on Februar 18th, 2009 by Johannes Lacker
Philippe Suty von Schwarzwald-Kaffee.de entwickelt zusammen mit einem Partner eine Abfüllanlage für Kleinröstereien, die bis 2 t im Jahr rösten. Vor allem im Weihnachtsgeschäft stand Philippe immer wieder vor dem Problem, größere Mengen von 250g-Packungen für Kunden abfüllen zu müssen. Was im Tagesgeschäft nicht weiter ins Gewicht fällt, ist das Abfüllen bei einer Bestellung von [...]
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Posted on Februar 17th, 2009 by Johannes Lacker
Lange war ich auf der Suche nach einem Partner, mit dem (oder der) ich das Projekt “Kaffi Schopp” angehen konnte. Seit gut drei Wochen ist dieser Partner gefunden: Markus Berner. Berner? Na klar, mit so einem Nachnamen muss man sich doch für den Schweizer Lebensstil rund um den Kaffee begeistern können, oder? Ich habe Markus [...]
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Posted on Februar 17th, 2009 by Johannes Lacker
Die Ergebnisse der vom German Chapter der SCAE veranstalteten Kaffeeolympiade in Frankfurt vom vergangenen Wochenende finden Sie auf dem Blog von Wolfredo, und zwar hier. Allen Siegern auch von meiner Seite einen herzlichen Glückwunsch. Bei den Weltmeisterschaften in Atlanta (Baristi) bzw. Köln (alle anderen Disziplinen) schlägt mein Herz allerdings wieder für die Schweizer! Johannes Lacker
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Posted on Februar 16th, 2009 by Johannes Lacker
Bei meinem Besuch auf der Kaffeeolympiade traf ich zufällig Philippe Suty aus Offenburg, der darauf wartete, an den Cup Tasting Meisterschaften teilzunehmen. Beim Cup Tasting werden drei Tassen Kaffee verkostet, wobei eine Tasse einen anderen Kaffee enthält. Diese Tasse muss von den Teilnehmern herausgeschmeckt werden. Insgesamt werden 8 solcher “Drillinge” von den Teilnehmern verkostet. Philippe [...]
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Posted on Februar 15th, 2009 by Johannes Lacker
Auf der Kaffeeolympiade, den deutschen SCAE Meisterschaften, war auch der Vorstand des Swiss Chapters der SCAE zu Gast. So traf ich mich am Samstag mit Heinz Trachsel, dem nationalen Koordinator der SCAE für die Schweiz und mit Armin Luginbühl, verantwortlich für die Öffentlichkeitsarbeit der Swiss SCAE. Begleitet wurden Trachsel und Luginbühl von Marc Käppeli, dem [...]
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