Kaffi Schopp Blog

Am vergangenen Mittwoch besuchte ich Rüdiger Elzer vom Mannheimer Café CaT (Coffee and Tea). Herr Elzer suchte für sein Café einen Filterkaffee, da er für seine Kunden auch handgefilterten Kaffee anbietet. Seine bisher benutzen Kaffeemischungen erbrachten aber nicht den gewünschten Geschmack. So bat er mich, einige meiner Schweizer Kaffees mitzubringen um diese einmal zu filtern. [...]

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Eventuell fragen Sie sich, wie es mit Kaffi Schopp eigentlich weiter geht. Ehrlichgesagt anders, als ich zuerst dachte. Meine erste Idee, einen Vertrieb nur mit Schweizer Kaffees aufzubauen, rechnet sich nicht. Die Margen und der zu erwartende Abverkauf lassen ein betriebswirtschaftliches sinnvolles Arbeiten nicht zu. Als Nebenerwerb schon, als Haupterwerb auf keinen Fall. Ich habe [...]

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Wie schon angekündigt, folgt heute der Bericht meines Besuches in der Rösterei von Philippe Suty im badischen Offenburg. Natürlich liegt Offenburg nicht in der Schweiz, allerdings im allemannischen Sprachraum, so wie die (Deutsch-) Schweiz und das Elsaß. Aus dem Elsaß stammt auch Philippe Suty. Geboren im Jahre 1960 auf der anderen Seite des Globus (in [...]

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Gestern konnte ich Philippe Suty, einen der fünf Deutschen Röstmeister 2008, in seiner Offenburger Rösterei besuchen. Freuen Sie sich auf einen ausführlichen Bericht in den nächsten Tagen. Johannes Lacker

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Gerade lese ich einen interessanten Artikel über die psychologische Beeinflussung von Menschen, die mit einer heissen Tasse Kaffee die Zwischenmenschlichkeit fördern. Wer etwas Warmes in der Hand hält (z.B. eine Tasse mit heissem Schweizer Kaffee) beurteilt andere Menschen milder und ist grosszügiger. Das werde ich mal gleich bei meiner Frau ausprobieren und ihr eine Tasse [...]

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Zum Thema Filterkaffee, welcher in der Schweiz recht unbekannt ist, habe ich heute einen (relativ alten) Artikel auf blogwiese.ch gefunden. Lesen Sie hier! Einen schönen Abend mit Schweizer Kaffee wünscht Johannes Lacker

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Mit dem Herbst kommt wieder das kalte Wetter ins Haus. Eine Tasse Tee oder Kaffee ist da meist genau das Richtige. Doch wie entwickeln sich Tee- und Kaffeeumsätze? Wie viel Geld wird für Kräutertee ausgegeben und welche Art Kaffee ist am beliebtesten? Dies zeigt eine neue Analyse aus dem ACNielsen Detailhandels- und Konsumentenpanel. In die [...]

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Jedem Kaffee-interessiertem Schweiz-Besucher ist es vielleicht schon einmal aufgefallen: die auch in Deutschland bekannte Kaffeerösterei Illy tritt in der Schweiz irgendwie anders auf. Das liegt daran, dass es in der Schweiz noch eine Rösterei Namens Illy gibt, nämlich Illy Café aus Thalwil: Zu den Espressopionieren der Schweiz zählte Ernesto Illy. Zusammen mit dem Schweizer Carlo [...]

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Am 26. September, dem ersten Tag des Kaffees in der Schweiz, hat der Schweizerische Verband der Kaffee-Importeure und -Röster (SVK) sein neues Qualitäts-System für das Gastgewerbe vorgestellt. Anvisiert wird eine hohe Qualität, eine klare Positionierung, ein verstärktes Begleiten der Kunden – kurz: ausgezeichneten Kaffee für die Gäste in Café, Restaurant und Hotel. Das System basiert [...]

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Wie schon angekündigt verkoste ich gerade die Mischung Lilla e Rose der Rösterei Blaser in Bern. Die Kaffeefirma Blaser, welche 1922 gegründet wurde, gehört zu 100% der Gründerfamilie und ist damit in der Schweizer Kaffeebranche eher eine Ausnahme. Das gesamte Unternehmen (inkl. der auf den Rohkaffeehandel spezialisierten Blaser Trading AG) wird von Markus Blaser geführt. [...]

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