Idilio Origins - Premium Swiss Chocolate, Basel

Idilio Origins – hinter dieser Basler Schokoladenmanufaktur stehen die Projektentwickler und Lateinamerika-Spezialisten Pascal Wirth und Niklaus Blumer. „Idilio“ steht dabei für die Verbundenheit mit der Natur, die Vielfalt einer Mischkultur tropischer Pflanzen und Früchte, die hingabevolle Pflege und Ernte feinster Cacaobohnen sowie ihre sorgsame Fermentierung und Sonnentrocknung durch die bäuerlichen Kleinbetriebe. Das spanische Wort „Idilio“ bezeichnet ein kleines Gedicht, das die Romantik des naturnahen Lebens besingt, ein süsses Erlebnis, ein Kleinod.

Pascal Wirth und Niklaus Blumer konzentrieren sich bei der Entwicklung ihrer Schokoladenkreationen auf ausgesuchte Einzellagen und edle Cacaosorten, arbeiten direkt mit den lokalen Produzenten in Venezuela zusammen und sichern selbst den anspruchsvollen Transport der Cacaobohnen von ihrem Ursprungsort in die Schweizer Schokoladenproduktion.

Den typischen, zartschmelzenden Charakter verdankt die Schweizer Schokolade der weltweit einzigartigen Technologie des Feinwalzens und Conchierens. Für die Criollo-Cacaos verwendet man bei Idilio Origins die traditionelle Conche, den sogenannten Längsreiber, der besonders schonend wie keine andere Rührmethode die feinen Aromen der edlen Cacaosorten entfalten kann. So entsteht die Premium Swiss Chocolate.

Idilio Origins finden Sie in der Leimenstrasse 47 in Basel.