Pausa Caffè

PAUSA CAFFÈ: Tessiner Espressotradition aus Rivera TI

Die Rösterei Pausa Caffè aus Rivera im Tessin ist ein kleiner Familienbetrieb, der von Attilio Fillipini, seinem Schwager Giovanni und seiner Schwester Lucia im Jahre 2004 gegründet wurde.

Traditionelles Handwerk

Gerade weil Pausa Caffé eine relativ junge Rösterei ist, hat man sich ganz der traditionellen Art des Kaffeeröstens verschrieben. Kleine Mengen bester Rohkaffees werden nur auf Bestellung im Langzeit-Trommelröstverfahren bei niedrigen Temperaturen produziert.

Der Kaffee wird stets frisch geröstet ausgeliefert und bewahrt dadurch seinen Duft und seine Aromen besonders gut.

Italienische Rezeptur - schweizerisch geröstet

Im Tessin wird der Espresso gerne italienisch getrunken. Deshalb werden bei Pausa Caffé auch hochwertige Robusta-Bohnen für die Röstkaffees verwendet, um den klassischen italienischen Espresso-Mischungen zu entsprechen. Der Anteil der Robusta-Bohnen wird allerdings geringer gehalten, als in Italien üblich.

Da Rivera direkt am Fusse des Monte Ceneri, einem Pass, über den die Gotthard-Autobahn führt, liegt, besuchen Sie doch auf Ihrem Weg nach Italien einmal die Rösterei Pausa Caffè. Attilio Filippini freut sich auf Ihr Kommen!