Cafè Badilatti, Zuoz GR

Es kommt darauf an, wie der Wind steht. Falls er die richtige Richtung einnimmt und von den Bergen ins Dorf hineinweht, dann hängt über Stunden hinweg ein feiner, verführerischer Duft nach frisch geröstetem Kaffee über Zuoz. Er stammt aus der Kaffeerösterei Badilatti. Dieser Traditionsbetrieb hat, wie wohl kein anderer im Kanton Graubünden, das Kaffeebewusstsein einer ganzen Landschaft und gleich mehrerer Generationen geprägt.

Erworben hat der Firmengründer Guiseppe Badilatti sein Können einst in Italien. Anfang des 20. Jahrhunderts war die wirtschaftliche Situation in Teilen Graubündens schwierig. Vor allem die des Italienischen mächtigen Südbündner wanderten häufig nach Italien aus. So tat es auch Guiseppe Badilatti, der es bis nach Rom schaffte und dort das Handwerk des Kaffeeröstens von der Pike auf erlernte. Zurückgekehrt ins seine Heimat eröffnete er im Engadiner Dorf Zuoz einen kleinen Lebensmittelladen, wo er auch Kaffee anbot und um Jahr 1948 die erste Kaffeerösterei einrichtete.

Daniel Badilatti, der Enkel des Gründers, hat das Geschäft mit Lebensmitteln längst aufgegeben und sich vollständig auf den Import von Rohkaffee und das sorgfältige Rösten der grünen Bohnen konzentriert. Bis zu einer Tonne des importierten Kaffees werden täglich auf handwerkliche Art und Weise in kleinen Portionen langsam geröstet.

Neben der Rösterei befindet sich das neu eingerichtete Caferama, ein Museum rund um die Kaffeebohne, in dem die gesamte Geschichte der Kaffeeerzeugung und des Kaffeehandels erzählt wird.

Rösterei und Caferama finden Sie in der Chesa Cafè in 7524 Zuoz im Oberengadin, nahe den bekannten Wintersportorten St.Moritz und Pontresina.