Kaffi Schopp-Experten-Tipp

Mirko Paradiso, Macher des Caffè Paradiso in Volketswil, stellt Ihnen die Gourmet Mischung von Pausa Caffè aus Rivera TI vor:

Als ich die Gourmet Mischung von Pausa Caffè das erste Mal probierte, hatte ich gleich den lieblichen Geschmack von feinem Magenbrot im Mund. Eine süsse Mischung von Honig und Zimt, gepaart mit Mandel- und Vanille-Aromen. Es war Liebe auf den ersten Schluck. Bei Pausa Caffè (der Name der Rösterei entstand tatsächlich durch die Lust zur „Kaffeepause“) wird täglich geröstet, aber jeweils nur kleine Mengen dieser Arabica-Bohnen, welche u. a. aus Costa Rica, Indonesien und den vulkanischen Gebieten Guatemalas stammen. Diese Mischung überrascht mit einer aussergewöhnlich hohen Qualität in dieser Preisklasse. Der Koffeinanteil ist eher gering, was dem Geniesser erlaubt, mal öfters eine „Pausa“ zu machen. Aber Vorsicht: diese Bohnen mögen zu hohe Temperaturen nicht besonders."

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Philipp Meier, amtierender Schweizer Barista Meister, stellt Ihnen den Espresso Il Piacere der Rösterei La Semeuse aus La Chaux-de-Fonds vor:

"Il Piacere - oder eben: das Vergnügen. Es ist wahrlich ein Vergnügen, mit diesem Kaffee zu spielen, was man denn auch sollte. Er besitzt keine Ecken und Kanten, was er auch gar nicht nötig hat, da sein  nussiger Körper vollwegs überzeugt. Diese "Nuss" ist es auch dann, was bleibt. Variiert man mit der Temperatur, und das ist das tolle an  diesem Kaffee, kommen fruchtige Züge dazu. Also, mit verschiedenen  Temperaturen spielen, je höher, desto fruchtiger, und dann geniessen.  Dann ist er nicht nur Vergnügen, sondern wird einer seiner Etymologien gerecht: er ist Lust. Geniessen sie ihn!"

Mit dem Il Piacere konnte Philipp die Schweizer Barista Meisterschaften im Januar 2009 in Bern gewinnen.