Dunkel geröstete Espresso-Mischung, die gleichzeitig sehr säurearm ist. Dies gelingt durch die Verwendung von 100% Arabica Bohnen, die in Asiens Monsun-Gürtel wachsen.
Beim sogenannten "Monsooning" setzt man den Rohkaffee nach der Ernte mehrere Wochen den Regenfällen des Monsun aus. Dadurch quellen die Rohkaffeebohnen sehr stark auf.
Anschliessend werden die Bohnen in speziellen, nach oben hin offenen Lagerhäusern, etwa 12 bis 20 cm hoch geschichtet. Dort bleiben sie für ca. fünf Tage liegen und werden immer wieder durchgeharkt. Danach werden sie in Kaffeesäcke gefüllt und den Winden des Monsuns ausgesetzt. Monsunzeit ist zwischen Mai und Juni eines jeden Jahres. Das Ergebnis dieser Prozedur ist der natürliche Abbau der Kaffeesäuren.
