Appenzeller Bärli Biber

Bärli-Biber – seit über 50 Jahren

Bereits 1957 wurde die Marke „Bärli-Biber“ eingetragen und 1966 wurde das Patent beim Eidgenössischen Amt für Geistiges Eigentum zum „Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von geprägten Gebäckstücken“ der echten Appenzeller Bärli-Biber eingetragen.

Seit jeher eine Bäckerei

Bereits im 19. Jahrhundert war am jetzigen Standort in Weissbad AI eine Bäckerei angesiedelt. Damals noch eine Brot- und Biberbäckerei sowie Mehlhandlung, geführt von der Familie J. Fuchs-Rusch. Der Gründer der Bischofberger AG und Sohn der damaligen Bäckersfrau - Josef Bischofberger-Krüsi – konnte die Bäckerei 1960 übernehmen. 1962 heiratete er Alice Krüsi und im selben Jahr folgte die Gründung der Bischofberger AG.