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Antworten auf die häufigsten Fragen

An dieser Stelle haben wir für Sie die wichtigsten Fragen, die im Zusammenhang mit Kaffee und anderen Schweizer Eidgeniesserprodukten auftreten, zusammengestellt und für Sie beantwortet:

100% Arabica
Bekömmlichkeit
Brühmethoden
Koffeeingehalt
Lagerung
Preisbildung
Qualität
Röstfrische

100% Arabica
Frage:	In der Kaffeewerbung wird häufig die Qualitätsaussage "100% Arabica" verwendet. Warum ist das so?
Antwort:	Der Anteil des Coffea Arabica beträgt ungefähr 65% des weltweit angebauten Kaffees. Die restlichen 35% entfallen auf die Robusta Bohne. Dabei ist die Robusta Bohne etwas in Verruf geraten, da sie häufig in minderer Bohnenqualität zum Auffüllen von Kaffeemischungen verwendet wurde. In den im Kaffi Schopp angebotenen Mischungen sind allerdings nur Robusta Bohnen höchster Qualität verarbeitet. Die Aussage "100% Arabica" ist also erstmal keine Qualitätsaussage, sondern lediglich eine Inhaltsangabe.

Bekömmlichkeit
Frage:	Schweizer Kaffee ist für seine Bekömmlichkeit und Magenfreundlichkeit bekannt. Woran liegt das?
Antwort:	Die im Kaffi Schopp angebotenen Röstkaffees werden nach dem traditionellen Niedrigtemperaturverfahren langsam geröstet. Bei 15 bis 22 Minuten Röstdauer und nicht mehr als 200 °C Rösttemperatur entstehen wenig Bitterstoffe und die im Rohkaffee enthaltene Gerbsäure wird weitgehend abgebaut.

Brühmethoden
Frage:	Für welche Brühmethode ist Kaffee aus der Schweiz besonders geeignet?
Antwort:	In der Schweiz wurde der Kaffeevollautomat für den Haushalt erfunden. Fast 50% aller Schweizer Haushalte verfügen über eine solchen Maschine. Deshalb sind die Schweizer Röstungen in der Regel auch besonders für die Nutzung im Vollautomaten geeignet. Die Röstereien bieten auch spezielle Schümli-Mischungen an, mit denen der Kafi nature besonders gut gelingt. Aber natürlich geniessen Sie auch einen sehr guten Espresso mit den Röstungen aus der Schweiz.

Koffeeingehalt
Frage:	Am Abend würde ich auch gerne einen Kaffee trinken, kann dann aber nicht mehr einschlafen. Was empfehlen Sie mir?
Antwort:	Trinken Sie einen Espresso aus 100% Arabica-Bohnen. Die Arabica-Bohnen enthalten bis zu 50% weniger Koffeein als Robusta-Bohnen. Dazu kommt, dass bei der Espresso-Zubereitung, durch die kurze Kontaktzeit des Kaffees mit Wasser, weniger Koffeein ausgespült wird, als bei Filterkaffee. Ein Espresso vor dem Zubettgehen hat sogar eine beruhigende Wirkung.

Lagerung
Frage:	Wie soll ich meinen Kaffee am besten lagern?
Antwort:	Am besten lagern sie die geöffnete Packung kühl und dunkel und möglichst unter Luftabschluss. Füllen Sie den Röstkaffee niemals um, sondern belassen Sie ihn in der Verpackung. Wir im Kaffi Schopp lagern unsere geöffneten Kaffees in einem Tupper-Gefäss im Küchenschrank, wobei wir aus der Ventiltüte möglichst viel Luft herausgedrückt haben, bevor wir sie wieder verschliessen. Grundsätzlich sollte man geöffneten Kaffee zügig verbrauchen.

Preisbildung
Frage:	Kaffee aus der Schweiz ist etwas teurer, als ich das gewöhnt bin. Woran liegt das?
Antwort:	In der Schweiz selbst ist Röstkaffee deutlich günstiger als in Deutschland. Beim Import nach Deutschland werden auf den Schweizer Einkaufspreis die deutsche Kaffeesteuer (EUR 2,19/kg), deutsche Einfuhrsteuer (7,5%) und deutsche Mehrwertsteuer (7%) auf den Einkaufspreis aufgeschlagen. Da die Schweiz nicht zur EU gehört, entstehen zusätzlich erhöhte Transportkosten.

Qualität
Frage:	Produkte mit Schweizer Herkunft sind für Ihre hohe Qualität bekannt, "Swiss Made" ist ein bekannter Qualitätsbegriff. Gilt das auch für die im Kaffi Schopp angebotenen Produkte?
Antwort:	Uneingeschränkt Ja. Die grössten Rohkaffeehandels-häuser Europas sitzen in der Schweiz. Deshalb haben die Schweizer Röstereien Zugriff auf beste Qualitäten. Die im Kaffi Schopp vertriebenen Röstkaffees stammen durchweg von Röstereien, die nur eines im Sinn haben: den perfekten Kaffee. Das gleiche gilt für die von uns angebotene Schokolade. Auch hier werden nur hochwertige Cacaobohnen in den Herstellerländern eingekauft und z.T. selbst durch die Schokoladenhersteller in die Schweiz transportiert.Im Kaffi Schopp gilt "100% Swiss Made".

Röstfrische
Frage:	Ab wann ist Röstkaffee nicht mehr frisch?
Antwort:	Die von uns angebotenen Röstkaffees haben eine Mindesthaltbarkeit von 6 bis 24 Monaten nach Röstdatum. Generell gilt, dass frisch gerösteter Kaffee nach etwa 3 Monaten seine Aromastoffe abbaut. Kaffee im Ventilbeutel, so wie er im Kaffi Schopp angeboten wird, hält sein volles Aroma für 12 Monate. Relevant ist hier vor allem der Restsauerstoffgehalt im Ventilbeutel. Zu beachten ist, dass geöffneter Kaffee zügig zu verbrauchen ist, da er unter Luftzufuhr ranzig wird bzw. oxydiert.

Die Gipfel der Genüsse:

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